حبيبتى الغالية ام البنات
لقد رئيت موضوعك بعنوان
عدت بمعجنات جميلة للحلوين على هذا الرابط
عدت بمعجنات حلوة للحلوين و محشية جبنة للحلوين برضه ههههه ….وحشتوووووووووني
واعجبتنى الفكرة جيدا وطبقت موضوعك بنفس المقادير ولكن حدثت اشياء لن افهمها
وهيا انالخبز قد نشف بطريقة غريبة
وقد اصبح مثل البقسمات
ولم يهش مع انى حطيت خميرة 
بس كان طعمة راااااااااااااااائع وعجب زوجى جيدا بس قالى ياريت تعملية تانى بس ياريت تاخدى بالك 
وياريت لو تساعدينى فى هذا الموضوع وتقوليلى اية الصح حتى يبقى هش
بالطريقة بتاعتك على فكرة انا حطيط خميرة جافة اشترتها من السوبر ماركت مش خميرة بيرة وحطيت الخبز فى الفرن مش الشواية
ياريت تردى عالية بسرعة انا عندى مناسبة وعايزة اعملة بطريقة حلوة
اسفة على الاطالة
ان شاء الله تدخل ام البنات الغالية و ترد عليك.
اما ان استعملت الخميرة الفورية فلا تحتاج الى تفاعل مسبق.
و طبعا لا زم تتاكدي من جودة الخميره قبل بدا العجن.
العجينة ممتازة ما شاء الله وكما ذكرت مون الغالية
ربما السبب يتعلق بالخميرة والتخمير وربما فرنك كان غير حامي بشكل جيد
فأخدت المعجنات وقت أطول مما تسبب في قساوتها
عيدي وكرري التجربة وبإذن الله تنجح معك
كتبت بواسطة moon and stars 
ان شاء الله تدخل ام البنات الغالية و ترد عليك.
اما ان استعملت الخميرة الفورية فلا تحتاج الى تفاعل مسبق.
و طبعا لا زم تتاكدي من جودة الخميره قبل بدا العجن.
حططها على طول انا فى انتظار رد الغالية ام البنات
شكرا حبيبتى moon and stars على اهتمامك ومرورك الغالى
كتبت بواسطة ●•°BaSmA°•● العجينة ممتازة ما شاء الله وكما ذكرت مون الغالية
ربما السبب يتعلق بالخميرة والتخمير وربما فرنك كان غير حامي بشكل جيد
فأخدت المعجنات وقت أطول مما تسبب في قساوتها
عيدي وكرري التجربة وبإذن الله تنجح معك
م
ونفسة انى اعملها بس ترد الغالية ام البنات شكرا حبيبتى ●•°BaSmA°•● على الاهتمام مرورك اسعدنى
بارك الله فيكم يا غاليات ما قصرتوا
قساوة العجينة الها عدة اسباب يا عسل ومن ضمنها نوع الخميرة المستخدم
ولكن اظن انك خبزتيها في الفرن ولم يكن ساخن كفاية قبل
وقد تكون اطلت مدة الخبز و لم تغطيها فور خروجها من الفرن
ويمكن اضاف 2 م كبيرة حليب باودر فيعطيها طراوة او ممكن تضيفي الزبادي ايضا يعطيها هشاشة وطراوة لذيذة
و يجب ان يكون الفرن ساخن قبل الخبز وتتاكدي ان العجينة تخمرت كفاية قبل بدء العمل بها واعطيها فترة لترتاح ايا قبل الخبز
وان شاء الله ام البنات ترد على استفسارك
ونتمنى ان تنجح معك و تكون معجناتك جميلة ومتل ما بدك حبيبتي
وحياك الله معنا ومنتظرين مواضيعك القادمة ان شاء الله
فعلا انا لم اسخن الفرن فى الاول ونوع الخميرة ماكان
جيد باذن الله ها طبق العمل مرة اخرة عن قريب
شكرا لكم جميعا
و الحلوات ما شاء الله ما اتاخروا بالافادة الله يعطيهم الف عافية
حبيبتي المهم فالعجينة ديه
انها لازم تكون مختمرة مرتين
مرة قبل التشكيل و مرة بعد التشكيل
يعني لازم تلاحظين ارتفاعها و تغير حجمها
و الاهم لازم الخميرة تكون جيدة لو شككت بالخميرة الفورية الافضل استعمال الخمير البيرة
بوضعها مع رشة خفيفة سكر فكاس مع القليل من الحليب الدافئ ملعقتين الى 4 ملاعق
و اتركيها بمكان دافئ لربع ساعة بس و حتلاحظين ارتفاعها
و هدا دليل على جودتها
و ممكن كمان لو كانت الخميرة الفورية باردة بتاثر عالعجين
فممكن كمان تدفيها باضافة القليل من الحليب الدافئ لها
فيه شيء كمان العجينة لازم تكون لينة كثييييييييييير لو لزقت شوي بالايد مو مهم مع العجن المتواصل بتتجانس و حتصبح زي القطنة
و الفرن لازم يكون سخن عالاقل ربع ساعة قبل وضع المعجنات
هي مش حتاخد معك اكثر من 10د او بالكثير ربع ساعة حسب حجمها
و ان شاء الله تظبط معك و تدعيلي يا حلوة
كل سنة و انت طيبة و اسفة للتاخير مرة ثانية
شكرا للاهتمامك وشكرا مرة اخرة
للابداعك الى خلانى عندى اصرار انى لازم اطبقة وانشاء الله
لازم اعملة وفعلا كان عندك حق انا لم اترك العجين يستريح
بعد التشكيل والخميرة مش كويسة
انا بشكرك وبشكر اخواتى الغالين ام ليانة وBaSmA وmoon and stars وطبع ليكى حبيبتى ام البنااااااات
بس انا ليا عندك طلب ياريت ما تغبيش علينا كتير كدة عايزة اشوف موضوع جديد ليكى ويكون رائع للمعجنات
شكرا اخواتى