دائما في اطار سلسلتنا حول وصفات تحت الضوء يسعدني ان اقدم نوعا اخر من المعجنات و هي الخبز الفرنسي.
الخبز الفرنسي او ما يعرف بla baguette
la bagette اسم منحدر من اصل ايطالي bachette , و تعني العصا القصيرة
la baguette هو الخبز الفرنسي التقليدي دو طبقة مقرمشة، طويل، يقدم مع الاطباق او كسندويتش و هدا يظهر حب الفرنسيين للاطباق التي تحتوي على الصلصات و على الاجبان.
و لقد عرف هدا النوع من الخبز مند سنة 1793.
بعد الثورة الفرنسية طالب الشعب بضرورة توفير الخبز لكل المواطنين مما ادى الى ظهور قانون يلزم المخابز بتوفير نوع محدد من الخبز الابيض و الطازج و غير مكلف
بعد الثورة الفرنسية طالب الشعب بضرورة توفير الخبز لكل المواطنين مما ادى الى ظهور قانون يلزم المخابز بتوفير نوع محدد من الخبز الابيض و الطازج و غير مكلف
في سنة 1856 تم اكتشاف الخبز الفرنسي من جديد على يد نابليون الثالث .من خلال تحديد الطول 40 سم و الوزن 300غ.
اما الان فطول الحبز هو 80 سم.
اما الان فطول الحبز هو 80 سم.
بعد هاته الرحلة القصيرة حول تاريخ الخبز الفرنسي دعونا نتعرف على وصفة من وصفات هذا الخبز الساحر.
المقادير:
4 كوب دقيق متعدد الاسنعمالات
1 م ك خميرة فورية
1 م ص ملح
2 كوب ماء دافئ
1 م ك خميرة فورية
1 م ص ملح
2 كوب ماء دافئ
الطريقة
في اناء عميق امزجي الدقيق و الملح
في اناء اخر امزجي الخميرة و الماء و نصف مقدار الدقيق و الملح.
امزجي بيدك حتى تحصلي على عجينة سائلة
في اناء اخر امزجي الخميرة و الماء و نصف مقدار الدقيق و الملح.
امزجي بيدك حتى تحصلي على عجينة سائلة
غطيها و اتركيها تختمر لمدة 3 ساعات حتى يتضاعف حجمها 3 مرات.
اضيفي باقي الدقيق شيئا فشيئا واعجني حوالي 10 د
اذهني الاناء بقليل من الزيت و ضعي العجينة
اذهني الاناء بقليل من الزيت و ضعي العجينة
غطيها بفوطة و اتركيها تختمر من جديد ساعة اخرى.
قسمي العجينة الى 3 كويرات.
شكليها على شكل الخبز الفرنسي
ثم ضعيها في صينية الخبز الفرنسي المعروفة.
قسمي العجينة الى 3 كويرات.
شكليها على شكل الخبز الفرنسي
ثم ضعيها في صينية الخبز الفرنسي المعروفة.
اتركيها تختمر من جديد 20دقيقة.
ضعي اناء به ماء ساخن في الفرن
اخبزيها في فرن ساخن 220 لمدة 20 دقيقة
ضعي اناء به ماء ساخن في الفرن
اخبزيها في فرن ساخن 220 لمدة 20 دقيقة
ملاحظة الاولى: هاته الوصفة بالرغم من سهولتها الا ان نتائجها مذهلة. سوف تحصلين باذن الله على نفس طعم و قوام الخبز الفرنسي الموجود في المخابز.
ملاحظة الثانية:ادا لم يكن عندك قالب الخاص بالخيز الفرنسي. استعملي ورق الالمنيوم و شكليه بنفس الشكل كما فعلت انا.
ملاحظة الثالثة: لم احصل على اللون الذهبي البراق الذي احب في المخبوزات و دلك لاني طبقت الوصفة كما هي دون اي سكر. المرة المقبلة ان شاء الله سوف اضيف ملعقة سكر للعجينة.
ملاحظة الرابعة: الاناء الذي به الماء الساخن هو الدي يعطي السطح المقرمش للخبز الفرنسي مع ان الخبز من الداخل هو جد طري. بالاضافة الى الخبز على درجة حرارة عالية.
ملاحظة الخامسة: في المرة القادمة ان شاء الله سوف اقسم العجينة على اربع لاني احب ان يكون الخبز اقل سمكا من الدي حصلت عليه.
اتمنى ان تنال الوصفة اعجابكن خصوصا انها سهلة و نتائجها جد مرضية لا تنسوني و اهل بيتي من صالح الدعاء خصوصا زوجي بالشفاء العاجل.
دمتن في رعاية الرحمان و السلام عليكن و رحمة الله
اول مشاركة للغالية امولة
تطبيقى لوصفة الخبز الفرنسى لااختنا moon and stars فى الاسبوع الخامس من وصفات تحت الضوء
ثاني مشاركة للغالية سويت
مشاركة الغالية zahrat almadain
مشاركة ام ليانة
مشاركة الغالية wbaby
خبز رائع جدا
ومعلومات قيمة
الله يبارك فيك وفي الغاليات ويجزيكم خير الجزاء على مجهودكم الرائع
ويسلم دياتك موني حبيبتي الله يرضى عليكي موضوع رائع والتطبيق ان شاء الله قريبا
وباقي الصبايا اسم الله عليكم ممممممممممووووووااااااااااه
وتبارك الله حقيقى كأنى واقفة امام الخبز الفرنسى بالضبط
تسلم الايادى الجميلة
ومشكورة على المعلومات الرائعة
وبالهنا والعافية على قلوبكم يارب
انا بعشق الباجيت او الخبز الفرنسي
فعلا ليه قوام رائع
تسلميلي ياقمر
وانتظريني فالتطبيق
موضوعك رائع ومميز كالعاده جزاك الله خير
عجبتنى هلبة وجارى التطبيق باذن الله
ربي يعطيك مافى بالك ويشفيلك زوجك