المقـادير:1 كلغ أو 1 دجاجة كاملة، مغسولة
8 كوب أو 2024 مل ماء
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
125غ أو 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
3 كوب أو 480غ قمح الفريكة، مغسول ومصفّى
3 مكعّب مرقة الدجاج ماجي
علبة 400غ حب حمص، مصفّى
2/1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة ومسحوق الفلفل الأسود
4 حبّة هال، مفتوحة بشكلٍ جزئيٍّ
طريقة التحضير
:
تُسلق الدجاجة الكاملة لمدّة 45 دقيقة أو حتّى تنضج نخرجها من الشوربه.
يُحمّى الزيت في وعاءٍ كبيرٍ ويُقلّى البصل لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو إلى أن يصبح لونه أصفر.
يُضاف قمح الفريكة،المغسول جيدا مكعبات مرقة الدجاج ماجي، حبّ الحمص، مسحوق القرفة، مسحوق الفلفل الأسود والهال ثم تُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقتين.
تُقدّر حوالي 6 أكواب أو 1500 مل من مرقة الدجاج وتُضاف إلى قمح الفريكة (إذا لم تكن كميّة المرقة كافية، يُضاف المزيد من الماء) ثم يُغلى المزيج مع التحريك المستمر.
تُخفّف النار ويُغطّى الوعاء ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة تتراوح بين 30 و35 دقيقة أو إلى أن يتمّ امتصاص كل سائل المرقة وطهو الفريكة جيّداً.
عندما ينضج الفريك نقلي الدجاج او نحمره بالفرن .نسكب الفريكه في طبق التقديم ونضع الدجاج فوقه
نصائح للتقديم: يمكن تزيين الطبق باللوز، الفستق وحبوب الصنوبر المقليّة يُقدم مع اللبن الزبادي العادي.
منقوووووووووووووووول
لاني بحبها الطبخه كتير ودايما بعملها
وممكن تعملوها باللحمه بدل الدجاج ونفس الطريقه
وصحتين وهنا ورمضان مبارك
شكلها بصورة جنان
تقبلي مروري
تسلم الايادددددددددي ياقمر
مبارك عليك الشهر الفضيل
اشكركم على المرور والرد
مشكوره حبيبتى
ع الوصفهـ
يعطيج العافيهـ
الله يعطيك العافيه حبيبتى
مشكووووووره