كيف الحال يا احلى منتدى ياسكر دايب في عسل – حلوه هاي – خلي النحل يجيلنا
اول شي هي طريقه عمل الفرك او اللي هو الكنافه الناعمة
عجينة الفرك -للكنافة الناعمةوالمفروكة والبسما طريقة جديدة جدا لعيون كل الحلوين
اول شي ندهن صينيه جوانبها ليست عاليه بالسمن او الزبده
ونخلط كيلو من الفرك مع 2 كوب زبده او سمن
ونرصها في الصينيه قطرها 30 سم ونضغط جيدا حتى تلتصق
ورح اكمل بعدين
كلاكيت ثانى مرة
معلهش يا هنلى إستحملينى وأنا بأطاردك فى النتدى
أولا تسلم إيدك على الحاجات الجميلة إللى بتقدميها لنا
وسؤالى هو ما الفرق بين الكنافة و العثمالية و ما هو القيمر ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
وشكرا لك اخت بنبونة والك مني احلى صحن كنافه نابلسيه
القيمر هو القشطه – زي قشطه التاج – وكي دي دي وبوك
الكنافه الناعمه =كنافه نابلسيه = للي قاعده بسويها انا هسه
الكنافه الخشنه تكون شعيرات اي نستخدم العجينه تكون زي الشعر
والعثمليه هي زي الكنافه الخشنه بس بس نقوم بقليها اي قلي الشعر
وزوري رابط
معرض الحلويات العربي
المقادير للكنافه النابلسيه او الناعمة
كيلو فرك
4 كوب جبن عكاوي
طحين فرخه = سميد ناعم جدا 1 كوب
قطر 1 كوب
ماء ورد وزهر 1 ملعقه من كل نوع
زبده سائله 1 ونص — ونص اخر لدهن الصينيه تبعت الكنافه
طبعا نقوم بنقع الجبن العكاوي – وعلى فكره في في الاسواق جبن حلو خاص للحلويات
نقوم بنقع الجبن المالح طبعا لمده يوم كامل مع الاستمرار في ازاله الماء عنها باستمرار
وفي اليوم الثاني – طبعا نذوقها اذا كان فيها شويه ملوحه لازم ننقعها كمان لانه الملوحه مش زاكيه في الكنافه
بعد التاكد كن عدم ملوحتها نصفيي عنها الماء – ويمكن استخدام جبنه الموزاريلا البيضاء
نضع الجبن في فرن ساخن جا جدا طبعا نكون قد اطفاناه – بالطفايه هههههههه
نخلط الفرك مع الزبده ونرصها في صينيه مدهونه بالزبده ونرصها مليح مليح مليح
نضع الصينيه اللي فيها الكنافه على فرن الكنافه – طبعا مافي في البيت فرن كنافه بنحط الصينيه
على فرن من فوق ونظل نحرك الصينيه ونوزع النار على كل الجهات حتى نلاحط تغير في لون اطراف الصينيه اي تلون الكنافه
نخرج صينيه الجبن ويكون عليها ماء الجبن نضعهن كلهن في طنجره على نار وسط ونحرك حتى تطبح كالعلك ونخلطها مع الفرخه والقطر وماء الورد والزهر ونخفق مليح ختى لا تحترق او تتكتل
ولما نشوف الجبنه صارت زي المطاط كتله واحده ولا تلتصق في الطنجره وغير متكتله
وكمان لما نشوف صينيه الكنافه تلونت وتاكدنا من ااننا وزعنا النار في كل الجهات
نصب فوقها الجبن ونوزعه جيدا كما في الصور طبعا
– — معلش الصور ملخبطين — بنتي السبب مش انا —
وبعدها ناتي بصينيه اكبر من صينيه الكنافه ونقلب عليها الكنافه بحذر وبعدها ندخلها الفرن فرن وسط في الوسط علشان يتماسكوا مع بعض ويلزقوا مليح
بس يعني 5-10 دقائق وبعدها نضع عليها القطر حسب الرغبه او نقدمها ونترك كل واحد يحط الكميه اللي بده اياها من القطر
ونرشها بالفستق المطحون
وممكن نحشيها بالفستق المطحون وتسمى وقتها بسما
وهذه كنافه خشنه
وعثمليه
وكل ذلك واكثر من ذلك تجدونه لدى محلات هنووول للحلويات الشرقية — شارع فلسطين —
خلف الجدار الفاصل —هههههههههه— اااخرتني فاتحة محل حلو انشاء الله
لا بتلاقوا كل اشي بدكم اياه
معرض الحلويات العربي بالصور – اطلبوا اي اشي بحضرلكم اياه
وصحه وعافيه على قلوبكم
وشكرا
وتصبحون على الف خير
الاختي هنلي الله يعطيكي العافية على هذه الاطباق الحلوة اطباق ما عليها كلام الحقيقة اكثر من رائعة سلمت يداكي وبارك الله فيكي واريد منكي خدمة اذا ما عليكي كلافة اردي طريقة عمل العجوة منتظرة الرد الله يسلمك
ياروعة انتي ياهنلي والله مخلية المنتدى اجمل المنتديات
ياحبيبتي ياهنلي حبيت اسأل شنو الجبن العكاوي يمكن احنا عندنا اسمه غير وتسلمين
ياعينى لو تصحلى هالقطعة اللى حاملها من الصينية
ياستى الريحة ولا العدم استمتعنا بالصور على الاقل
ممكن الحشوة بس تكتبيها بالتفصل لانى مافهمتها……..ومشكورة ياعمرى