حياكن الله يا حبيبات
من تستطيع تعليمي طريقة القرص الطرية الفلاحي ويا ريت بالتفصيل الممل
اليوم جربت مقدار صغير بس طلع حكاية
2 كوب دقيق
1 كوب سمن
1 كوب لبن رايب (سائل)
ذرة ملح
كيس خميرة فورية
وضع الدقيق مع الخميرة الفورية والملح ثم وضعت السمن ودعكته ولكني شعرت أن العجينة سائلة جدا فأضفت بعض الدقيق (اقل من نصف كوب) – ظننت ان الوصفة التي عندي خطأ – فتماسكت العجينة
ثم وضعت اللبن الرايب قليلا قليلا مع الاستمرار في العجن وهنا اكتشفت ان العجينة تتماسك عند اضافة اللبن (لو اخبرني احد من قبل لما ضفت نصف كوب الدقيق)
المهم قطعتها كور ووضعتها بالصينية أكثر من 4 ساعات ولكنها لم تخمر
ثم وضعتها في الفرن بعدما فقدت الامل وبالرغم من النار لم تكن حامية الا انها اتحمرت جدا من تحت والوش كان مازال ابيض
فطبعا أخرجتها حتى لا تحترق
فما هو الخطأ الذي وقعت فيه؟ وكيف يمكنني أن أصنع قرص طرية جميلة
مع العلم
– اني غطيتها وسيبتها في الفرن علشان الجو يكون حر بس ما فيش فايدة
– لما أكلتها شعرت أنها ناعمة جدا وطعمها يشبه الكحك الى حد ما وطعم السمنة باين فيه، أظن ده معناه إن المقادير خطأ، صح االكلام؟
بحثت على النت ووجدت وصفات كثيرة غريبة بمقادير مختلفة
ولذلك أريد مساعدة الخبراء
بارك الله فيكن
لاني مااعرف عن اي نوع تقصدين
ღღوصفة متميزةღღ القرص المصرية بالحليب والقشطه من أيد أمى ومن مطبخ نور الهدى (
1234)
وبالنسبة للخميرة باين عليها انها مش فعالة
لازم تجيبي خميرة فورية جديدة
وان شاء الله باقي الاخوات يفيدوك
اذا ماكانت هي الوصفة اللي في بالك
الخطأ سببه زياده كميه السائل والدهن وقله الطحين
انتى استعملتى كوب سمن كامل على كوبايتين طحين
مع العلم ان الكوب الواحد من السمن يوضع على كيلو كامل من الطحين وليس كوبايتين
ثم ان الخميره يجب ان تذوب مع الماء اولا حتى تتفاعل وتختبرى صلاحيتها
لكن حتى لو الخميره شغاله كويس فايضا الخطأ فى مقدار الطحين
دى اخطائك وان شاء الله المره القادمة تظبط معاكى
كتبت بواسطة roby2017 
لا أظنها هي يا حبيبة دي شكلها قرص ناشفة زي القراقيش
لكن اللي انا عايزاها قرص طرية
كتبت بواسطة ام مريم العراق لاني مااعرف عن اي نوع تقصدين
ღღوصفة متميزةღღ القرص المصرية بالحليب والقشطه من أيد أمى ومن مطبخ نور الهدى ( 1234)
وبالنسبة للخميرة باين عليها انها مش فعالة
لازم تجيبي خميرة فورية جديدة
وان شاء الله باقي الاخوات يفيدوك
اذا ماكانت هي الوصفة اللي في بالك
الخميرة فعلا جديدة وكما ذكرت لا اظن ان هذه الوصفة اللي اقصدها
كتبت بواسطة noorelhoda الخطأ سببه زياده كميه السائل والدهن وقله الطحين
انتى استعملتى كوب سمن كامل على كوبايتين طحين
مع العلم ان الكوب الواحد من السمن يوضع على كيلو كامل من الطحين وليس كوبايتين
ثم ان الخميره يجب ان تذوب مع الماء اولا حتى تتفاعل وتختبرى صلاحيتها
لكن حتى لو الخميره شغاله كويس فايضا الخطأ فى مقدار الطحين
دى اخطائك وان شاء الله المره القادمة تظبط معاكى
بصراحة أخت زوجي اللي أعطتني المقادير السابقة وعلى كلامها هي دائما تعملها كده بس يظهر اتلخبطت
انا ظنيت الخميرة الفورية لا تحتاج لذوبان بما انها بودرة لذلك وضعتها مع الدقيق
طيب يعني نصيحتك اعملها تاني بسمن اقل؟؟
مع العلم القرص التي اقصدها هي قرص مصرية مشهورة بأنهم بيوزعوها في المقابر يوم الخميس – نسأل الله العفو والعافية- وبتكون طرية من الداخل ولو حافظتي عليها كويس تبقى طرية دائما وممكن تعملي بها ساندوتشات او تأكليها زي ما هي
يا ترى عرفت اي واحدة اقصد ؟؟ ولو قللت السمنة فهل ستكون مقاديري صح؟؟
كتبت بواسطة amatul_rahmaan لا أظنها هي يا حبيبة دي شكلها قرص ناشفة زي القراقيش
لكن اللي انا عايزاها قرص طرية
الخميرة فعلا جديدة وكما ذكرت لا اظن ان هذه الوصفة اللي اقصدها
بصراحة أخت زوجي اللي أعطتني المقادير السابقة وعلى كلامها هي دائما تعملها كده بس يظهر اتلخبطت
انا ظنيت الخميرة الفورية لا تحتاج لذوبان بما انها بودرة لذلك وضعتها مع الدقيق
طيب يعني نصيحتك اعملها تاني بسمن اقل؟؟
مع العلم القرص التي اقصدها هي قرص مصرية مشهورة بأنهم بيوزعوها في المقابر يوم الخميس – نسأل الله العفو والعافية- وبتكون طرية من الداخل ولو حافظتي عليها كويس تبقى طرية دائما وممكن تعملي بها ساندوتشات او تأكليها زي ما هي
يا ترى عرفت اي واحدة اقصد ؟؟ ولو قللت السمنة فهل ستكون مقاديري صح؟؟
اه عرفاها كويس جدا انتى تقصدى الطريه زى الفينو لكن مدوره وعاليه
طب انتظرى انزلها قريب او لو تحبى اكتبلك مقاديرها الان
زي ما تحبي، انا لسه هشتري دقيق علشان اعملها يعني قدامي يوم او يومين على ما اجي اعملها تاني
صحيح، في ناس بيقولوا عملوها بالزبادي بدل اللبن الرايب، يا ترى صح ولا اللبن الرايب افضل مع العلم ان اللبن الرايب المتوفر عندي هو الشبيه بالسائل الموجود بعلب مغلقة بالسوبر ماركت
ايضا بالنسبة للفرن يا ترى لازم تكون حرارته عالية؟
طيب احطه على الصاجة ولا يفضل صينية ألومنيوم؟
وتكون عالية بالفرن وعلى على الرف الوسط ولا تحت؟
واسيبها في الفرن قد ايه؟
يا ريت تذكري لي الطريقة بالتفصيل الممل لاني لسه بتعلم الف باء معجنات
وربي يبارك فيك يا رب