اخواتي خبيرات الطبخ انا بحاجة لمشورتكم
السبت القادم عندي عزومة وحابة اعمل محاشي كوسا وباذنجان ويالنجي
واريد ان اسالكم هل استطيع ان اجهزهم اليوم دون طبخ واضعهم في الفريزر يعني احفرهم واحشيهم دون طبخ
هل سيؤثر على الطعم او انها تتلف؟؟؟
ارجوكم ان تفيدوني اخواتي العزيزات جزاكن الله كل خير في هذه الايام الفضيلة
ممكن بس تحفريهم بس لا تحشيهم الان
ان شاء الله الخبيرات يفيدوكي اكتر
موفقة
بس ممكن من قبل بيوم تعمليها وتحتفظي فيها بالثلاجه لثاني يوم فقط
اما بالفريزر اعتقد يتكسر الرز مثل ما قالت الاخت باربي
و صارت شي بهدلة اتفتفت الرز
احسن تعمليهم قبل بيوم متل ما قالت الغالية رندوش
بيتفتت الرز
بس ممكن تطبخيه وتفرزيه ووقت ماتحتاجيه تحميه على طول من غير مايذوب الثلج عنه
امابالنسبه لي انابقسم وقتي على ثلاث ايام الاول بقورالمحشي والثاني بحضرالحشوواحشي
والثالث اطبخه وكده مااحس بالتعب وبيكون عندي محشي لذيذوطازج ويعجب ضيوفي
الله يسهل امرك غاليتي واي استفسارانافي الخدمه
اسال الله ان يتم علينا وعليكن الشهر بالخير واليمن والبركة
انا اجهز ورق العتب و محشى الكرنب (الملفوف) و احشيهم و ارصهم باطباق بالفريزر لحين الإستعمال و بيكونوا فى غاية الطعامة لما ينطبخوا بشهادة ضيوفى
اوقات كمان بكون مزنزقة خالص
اسوى الورق عنب و اشيله بالفريزر مستوى و قبل التقديم ادخله فى سرفيس تقديم مغطى بالفويل و ادخله فرن سايق التسخين و اتركه 15 دقيقة
الفويل يستخدم عشان ماينشف ورق العنب بالتسخين
بالنسبة لمحشى الكوسة لا انصحك بالتفريز ولا الباذنجان كمان
انا سبق و فرزت صينية لازانيا مطبوخة و طلعت عسسسسسسسسسسل و الضيوف انغرموا فيها والله
كمان فرزت صينية كوسة بالبشاميل مطبوخة
و فرزت بيتزا مخبوزة
و فرزت برام أرز
و طاجن سبيط
و طاجن لحم بالصوص
وفرزت فراخ بالكارى
كل ده قدمته فى عزومة و الناس انبهروا بالطعم
علما فيهم ناس ذويقة