السينامون 2024.

اعرف ان في كثير من وصفات السينامون بس جربوا هذه الوصفة وادعوا لي
يمكن شوي باطول عليكم بس الصراحة يسوى

المقادير :
– 2/1 كوب حليب
– 8 م ط زبدة بدون ملح
– 4/1 كوب سكر
– 2/1 كوب ماء دافئ
– 1 بيضة
– صفار بيضتان
– 1 م ط خميرة
– 2/1 1 م ص ملح
– 4 ك طحين

للصلصة :
– 8 اونصات جبنة فلادلفيا
– 2 م ط كورن سيرب
– 2 م ط دوبل كريم
– 1 ك سكر بودرة
– 1 م ص فانيلا

للحشوة :

– 4/3 ك سكر بني
– 3 م ط دراسين او قرفة
– رشة ملح

الطريقة :

– يسخن الحيب على النار مع الزبدة حتى تذوب الزبدة , ويرفع عن النار ويترك جانبا حتى يصبح المزيج دافئ .

– يخلط كل من الماء , الخميرة , السكر , البيض وصفار البيض .

– ثم يضاف للخليط الملح والحليب و2 ك طحين ويمزج جيدا , ثم يضاف باقي الطحين ونخلط حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة ونستمر في العجن لمدة 10 دقائق تقريبا .

– في وعاء مدهون قليلا نضع العجينة ونغطيها ونتركها لمدة ساعة او حتى يتضاعف حجمها .

– في هذه الاثناء نعمل الصلصة : نخلط كل المقادير بالخفاقة الكهربائية او يدويا حتى يتمازج الخليط ويصبح ناعما , ثم نغطيه ونحفظ به في الثلاجة الي حين وقت استخدامه .
– بعد ان يتضاعف حجم العجينة , نرش قليلا من الصحين على سطح الطاولة ونمد العجينة على شكل مستطيل حتى يصبح سمكها حوالي 2/1 سم .

– نرش خليط الحشوة على العجينة , ونلف العجينة على شكل اسطوانة ونغلقها من الطرف جيدا ويمكن الاستعانة بقليل من الماء .

– نقطع العجينة اما بواسطة خيط او سكينة حادة الى دوائر .

– نصف السينامون في صينية فرن مدهونة مع مراعاة عمل مسافة بينهم .
– نغطي الصينية ونتركها تتخمر ليتضاعف حجمها مرة اخرى وهذة الخطوة مهمة وإلا لن تستوي العجينة من داخل .
– نفتح الفرن على 180 ونتركه 5 دقائق على الاقل ليصبح حارا ثم ندخل الصينية حتى يصيح لون العجينة ذهبيا .

– بعد ان يبرد او انا احبه دافئا نغطية بالصلصة .

وبالعافية ولا تنوا ان تدعوالي اذا اعجبتكم هذه الوصفة بس لازم لازم تجربونها .

عندي ملا حظة

هذي كانت الوصفة الاصلية اذا تبغون تصير شوي معاها صلصة , قصدي تكون رطبة شوي تدهنون صينية الخبز بطبقة سميكة من الزبدة وترشون عليها خليط من السكر البني والدارسين او القرفة وراح تطلع وايد حلوة .

لان هذه الوصفة حصلتها فيي موقع اجنبي وقالت اللي كاتبتها انها وصفة قديمة فعجبتني وترجمتها لكم .