العروق المحشية الموصلية.؛؛؛؛؛؛؛؛؛هنا وعافية 2024.

مساء الورد والياسمين
لاجمل وأروع منتدى
كل الحب والتقدير
للمشرفات والعضوات
لي كل الشرف ان اتواصل معكم رغم صعوبة الوضع وانقطاع الكهرباء المستمر
من بغداد الحبيبة الجريحة المحتلة لاكي

ولكني مصرة على التواصل معكم
طولت عليكم خلينا نبدأ
اليوم عزيزاتي اشاركم في وصفة ؟؟؟

العروق المحشية
""""""""""""""
المقادير :
—————-
1/2 1 كوب برغل , 3 كوب جريش ,2/1 كيلو لحم دهين , 3 بصل , 2 طماطة
2/1كيلولحم هبرة بدون دهن , 1فليفلة خضرا
ملح , فلفل اسود ,كمون
( بيضة, 1 م ك صلصة طماطة مركزة ,1م ك دهن(سمن) / لدهن الوجه )

الطريقة
– يفرم اللحم الدهين واللحم الهبرة كل على حدة وتفرم الطماطة والفليفلة ناعم
– يفرم البصل ناعم جدا ويضاف له الملح والفلفل والكمون ويترك
-الان نرجع على البرغل والجريش وتعجن جيدا واذا احتاجت ماء يضاف لها حتى تتكون
عجينة لينة نوعا ما متجانسة
– يضاف اللحم الدهين الى العجينة وتعجن جيدا حتى تتجانس
-يعصر البصل مع البهار باليد جيدا ويضاف الى العجينة وتعجن جيدا حتى تمتزج ثم تضاف
نصف الطماطة المفرومة وتضاف الفليفلة المفرومة وتعجن جيدا
-يضاف النصف الثاني من الطماطة المفرومة الى اللحم الهبرة المفرومة ويضاف

[ center] لها الملح والبهار وتمزج جيدا حتى تتجانس
– يؤخذ جزأ من العجين ويفتح باليد وتحشى باللحمة كما موضح بالصورة

-تغلق العجينة وتكور كما موضحة بالشكل (ايدي ملوخة بالعجين اعذروني)

-توضع في صينية مدهونة وتفتح قليلا باليد بحيث يكون السمك متوسط
ويكون بشكل قرص مستدير[/center]