1 كوب برغل ناعم
1 كوب جريش ناعم
2 كوب لحم غنم دهين جدا
بصلة متوسطة مفرومة ناعم
بندورة مقشرة مفرومة ناعم
قرن فلفل أخضر حار مفروم ناعم
رشة بيكاربونات الصوديوم
ملعقتين معجون الطماطم ويضاف لها بيضة واحدة وملعقة سمن وملح وفلفل أحمر
فلفل أحمر
كمون
ملح
الطريقة
نخلط البرغل والجريش ونغسلهم ونصفيهم جيدا من الماء. .
نضيف لهم رشة ملح حسب الذوق وفلفل أحمر باودر ورشة كمون ورشة فلفل أسود وكاربونات الصوديوم حوالي نصف ملعقة صغيرة.
نقوم بعصر البصلة المبروشة وأخذ ماء البصل ونضعه مع البرغل والجريش وندهن تبسي متوسط ونفرش علية طبقة متوسطة السمك من البرغل والجريش ونترك الجزء الباقي علي جهة. .
نضع طبقة من الحشوة وهي من اللحمة المفرومة والبصلة المبروشة والفلفل و البندورة ) والملح والكمون وكمية لابأس بها من الفلفل الأحمر، نضع الحشوة بحيث تكون الحدودظاهرة وغير مغطى بالحشوة، أي نفرش طبقة فوق طبقة البرغل مع بقاء جزء من خلطة اللحم كي نخلطها مع ما تبقي من كمية البرغل حيث نخلطها جيدا ونجعلها الطبقة الثالثة والأخيرة للتبسي ونساويه باليد وندهنه بخليط البيض والسمن والمعجون وندخلها الفرن على نار متوسطة وفرن ساخن، نبدء بتشغيل الفرن منذ بداية اعداد الطبق
نشويه حتي ينضج ويحمر الوجه وتقطع مثل البقلاوة وتؤكل مع السلطة وألف عافية.
منقول
جزاك الله خيرا
ومشكورة على مرورك شرفتيني
اكيد مينشبع من اكلاتنا العراقية الدسمة والف هنا وصحة باختي العراقية
واليوم تعلمتها منك…….. كل الشكر والتحية …
وبصراحة شهية … يمممم شو طيبة …