اكلتنا اليوم هي الكبه الشاميه و ان شاء الله تعجبكم
[/IMG]
المقادير :
اولا مقادير الكبه:
1 كوب برغل و نصف كيلو لحم مفروم و 1 بصل حجم كبير و 1 ملعقه صغيره ملح و نصف ملعقه صغيره فلفل اسود و 1 ملعقه بهارات صغيره و ربع كوب ماء مثلج
ثانيا مقادير الحشو:
ربع كيلو لحم مفروم و نصف بصل صغير مفروم و ربع كوب صنوبر محمص و نصف ملعقه صغيره بهارات و ملح و فلفل اسود و 1 ملعقه كبيره زيت نباتي
طريقة التحضير الكبه:
يغسل البرغل جيدا ثم نتخلص من الماء بوضعه في مصفاء و الضغط عليه و يمد البرغل في اناء مسطح لمدة ساعتين حتى يتبخر الماء ثم يفرم البصل ليصبح ناعما و يخلط البرغل و اللحم المفروم و البصل جيدا يتبل الخليط بعد خلطه جيدا يفرم الخليط مع القليل من الماء المثلج و يتم الفرم مرتين ليصبح ناعما
طريقة تحضير الحشو:
يسخن الزيت ثم يضاف اليه البصل المفروم و بحمر لمدة 5 دقائق يقلب بأستمرار يضاف اللحم و يطهى على النار متوسطه حتى ينضج ثم يتبل بالملح و الفلفل و البهارات و نتخلص من اي دهن ناتج عن الطهي و يترك الحشو جانبا حتى يبرد
طريقة تحضير الكبه بالكامل:
تبلل اليد بالماء البارد و يؤخذ من العجينه بحجم بيضه صغيره يضغط بأصبع الابهام على اللحم لعمل فجوه و يصبح اللحم على شكل كوب صغير توضع ملعقه صغيره من الحشوه ثم تقفل الفتحه ثم يسخن الزيت و تحمر الكبه حتى يصبح لونها بنيا ثم ترفع من الزيت و يتم النضج بالفرن
و صحه و عاااااااااااافيه
روعة
يسلمو الايادي
على الطبق الشهى يسلمو.