-الكرواسون من مطبخي بالصور 2024.

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

في الحقيقة عملت دورة لتعليم المعجنات
ومن بينها الكرواسون
وهذا تطبيقي له في المنزل
شوفو واحكموا

المقادير

الخميرة
3 ملاعق كبيرة خميرة خبز
8 ملاعق كبيرة ماء دافئ

العجينة

1 كغ فرينة
7 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة غير مملوءة ملح
3 ملاعق كبيرة حليب مجفف
400 غ مرقرين للتوريق
2 بيض
2 كأس ماء

الطريقة

– نخلط مكونات الخميرة ونتركها ترتاح مدة 2 سا إلى 2 و1/2سا في الثلاجة

-نمزج كل المقادير الجافة
نكسر عليها البيض نمزجه قليلا مع المكونات السابقة
نضيف له مزيج الخميرة والماء نخلطه جيدا من الاعلى إلى الأسفل ونعجنه باليد او العجانة مدة 10 دقائق الى 1/4 ساعة
نضعها ترتاح في الثلاجة مدة 30 دقيقة
بعدها نفردالعجينة ونضع الزبدة في الوسط ونطويها على 3
نتركها ترتاح مدة 10 دقائق
ثم نعيد فردها وطيها على 3 وهكذا من 3 إلى 5 مرات وفي كل مرة نتركها ترتاح مدة 10 د
بعدها نفرد العجينة إلى مستطيل ونقسمه إلى مستطيلات صغيرة وهي بدورها نقسمها إلى مثلثات
أما التشكيل فأترككم مع الصور