بالشام بيقولوا المجدرة أكلة مقدرة ، يعني أكلة محترمة، وهي من الطبخات الشعبية في الشام وبشكل عام في سوريا، هي طبخة سهلة جداً لا تحتوي سوى العدس الأسود والبرغل والبصل، ولكن طعمها عندي أحبه جداً، فيكفي أنه يذكرني ببلدي، حتى الآن لا أنسى أمي حين كانت تطبخ هذه الأكلة بكمية هائلة، ويأخذها معه أبي لعند رفاقه ليأكلوها في سهرتهم.
بالإضافة إلى أنها لذيذة فهي مفيدة جداً فيكفي وجود العدس ومكوناته المفيدة، بالإضافة إلى وجود البرغل المفيد والمغذي
لن أطيل عليكم فإليكم المقادير:
حوالي كاسة عدس أسود بعد غسله وتصفيته ووضعه في ماء نظيف نسلقه جيداً مع القليل من الملح
حوالي كاسة إلا ربع برغل خشن، ننقيه من الشوائب، نغسله، نصفيه
نضيف البرغل فوق العدس ونضيف ماء بحيث يغمر كل ما في القدر
نضع القدر على نار هادئة، إلى أن نلاحظ استواء البرغل تماماً ونتأكد من أن الماء لم يعد له وجود
في مقلاة على النار نضيف البصل الذي قطعناه بشكل طولي فقط مع القليل من الملح ونظل نقليه إلى أن يصل إلى حالة وكأنه قد تقمر قليلاً وقبل إطفاء النار نضيف زيت زيتون للبصل
عند سكب العدس والبرغل في صحن التقديم، نأتي بالبصل ونوزعه فوقهم ثم نصب الزيت الذي كان مع البصل بشكل متساوي
كنا نتناول مع هذا الطبق المخللات بأنواعها بالإضافة إلى لبن زبادي أو يمكن عمل سلطة عادية وتناولها مع هذا الطبق
وهيك بنكون خلصنا طبق المجدرة الأكلة المقدرة وصحة وعافية على قلوبكم
جربوها ولن تندموا فهي أكلة مثل ما قلت لكم لذيذة ومغذية وسهلة جداً
خبرونا شو بيصير معكم بعد التجربة
انا اعملها بس مع الرز بدل البرغل
وتطلع معي روووعة
بس راح اجربها مع البرغل
ومشكوررررررررة