من جربت الهريس بقدر الضغط00بصراحة لسه متغدية هريس بقدر الضغط
طبعا سويته برمضان الماضي ولكن كنت اتركه وقت طويل خوف انه مايستوي00
اليوم كانت ساعتين وربع وكانت كافيه (وقدري ياخذ وقت طويل ماركته سب)
المهم اقول الطريقة وعليك التطبيق والنتيجة مممممم يا سلام0
المقادير::
لحمة خروف المفضله عندك للهريس(والافضل الهبرة من الجنب او الفخذ)-تقريبا كيلو الا ربع
حب هريس مغسول جيداً ومنقوع ساعة – كاستين
ماء ساخن00ملح
الطريقة ::
اولا اغسلي اللحمة واسلقيها حتى تطلع الزفرة مدة ربع ساعة
غيري الماء بجديد ساخن وضعيه مع اللحم والحب المغسول والمصفى في قدر الضغط
يرتفع الماء عن اللحم والحب بمقدار كافي تقريبا اربعة اصابع(الماء المتبقي بعد النضج قليل جداً)
وملعقة ملح واغلقي القدر جيداً وضعيه على نار عاليه00
حتى يبدأ الصمام بالدوران واطلاق الصوت 00اخفضي النار واتركيه على نار هاديه00
لمدة ساعتين وربع (او اقل حسب جودة قدرك)00اغلقي النار حتى يتوقف عن الدوران الصمام ثم ارفعيه حتى يخرج البخار المتبقي00افتحي الغطاء
ازيلي العظام00وابدأ بضرب الهريس حتى يصبح متجانس ثم اسكبيه بالصحن المدهون بالزبدة
وملسي سطحه ورشي الزبدة
ووووو كليه بصحة وعافيه0
على هذه الطريقه السهله انا من زمان نفسى اعمل الهريس ولكن خطواته كانت صعبه انشاء الله اجربه و لكن سؤال لاننى اول مره انفذه الحب بيكون مقشور ؟
وهل اضربه فى الخلاط ؟ السموحه غاليتى اسئلتى كثيره و لكن نفسى اجربه00000000
حياك الله00
طريقة عمل الهريس سهلة ولا تحتاج الى شغل
اما الحب فهو مقشور جاهز كذا نشتريه وتكون معه حبات غير مقشورة هذة لاتنضج وتبقى كما هي00فنقوم بازالتها قبل الطبخ0
ضرب الهريس يكون بملعقة خشب خاصة كبيرة الحجم ومتينة نسميها المضرابة نقوم بهرس المكونات مع بعضها بعد النضج00
ولم اجرب الخلاط لخلط الهريس 00فهو بطبيعته يكون سائل ويبدأ بالتجمد يعني يثخن مع الضرب 0عشان كذا اتوقع وضعه بالخلاط تكةن عمليه صعبة وغير مجدية0
والله يعينك على عوار يدك بعد الانتهاء من ضربه00
وتفضلي اسألي مثل ماتبين00
وانشاء الله بالدنيا والآخرة سعيدة
هلا وغلا الشهلاء000
تسلمين على الكلام الحلو00
وبالقدر العادي ياخذ ثلاث ونص الى اربع ساعات 00
واقل وقت بالدجاج00 وايضا نوع الحب له دور0
وصحتين وعافيه مقدماً
مش قادره اقول اكتر من كدا..
معلش ببكي من كثرة ما فتحتي نفسي ،، بكرة برمضان بس أحكي مع أهلي بيقولولي بناكل هريس ،، وأنا مسكينة بسمع وبتخيل ،،
بتعرفي يا الريم أختي تزوجت وتغربت وبعدت عن أهلي وكانت تتوحم يوميا على الهريس وتشتهيه ،،وأهلي يقعدو يفكرو فيها وإبتعرفي الأمهات بيقلبوها مناحة ، فكانت أمي تقلبها مناحة إنه أختي نفسها بشئ وموش قادرة تقدملها إياه ،، فكانت أمي الله يسلمها تبعث مع أي حدا من طرف أختي حب هريس ،،( لين ما حرمت تشتهيه )
أما أنا الحمد لله بسمع وبتخيل وبقلهم إنه ما نفسي فيه ،، لكن بس أنزل على أهلي راح أحمل شنتة حب هريس ولا شو رأيك ،،،
وجعت راسك معلش ،، يالله ضريبة فتحة نفسي
هلا ديلارا00تسلمي لي
هلا سينو000
موتنيني من الضحك،، مسكينة اكيد اختك كرهت الهريس بعدها00
خلاص اذا قريبه منك خذي منها الحب واعمليه00واذا مافيه قولي لي ارسلك00
يمكن بس يتأخر يوصل بعد رمضان
تصدقين والله انا احب الهريس موت00واخلي الماء زيادة عشان تطلع شوربة000
ممم لذيذ انا الحين اشتهيته00
ان شاء الله تلاقينها اختك بدور