2- الجبنة البيضة المالحة زي جبنة البقرات الثلاث او الدمياطي المصري تخلط مع الشبت الاخضر المفروم . تحشي بها السمبوسة البيتي .
3- نصف كيلو لحمة مفرومة توضع على النار مع حبتين من البصل المطحون ناعم وقليل من الملح والكمون والفلفل الاسود وتدق جيداً حتى تنضج وتجف منها الماء .
تفرم حزمتين من الكرات فرم ناعم وتوضع على النار حتى تفق الماء توضع في المصفي حتى تتخلص من الماء ثم يضاف الي اللحمة ويقلب مع حبتين من البض . تحشى به السمبوسك المثلثة .
4- حزمتين من السبانخ مفرومة فرم ناعم وتخلط بقليل من الملح وتترك حتى تتخلص من الماء وتصفى من الماء . حبتين من البصل مفرومة ناعم وحبتين من الطماطة مفومة فرم ناعم يوضع البصل في قليل من الزيت على النار ويقلب حتى يصفر لونه تضاف الطماطم وتقلب حتي تذبل قليل تضاف السبانخ وقليل من الملح والفلفل والكمون وتقلب وتترك على النار حتى تجف مائه تماماً . تحشي به عجينة الفطائر اوعجينة السمبوسة البيتي .
5- تفردي قطعة العجينة المخصصة للسمبوسة تحطي نصف البضة المسلوقة وحطي ملعقة من حليط التونة المملحة والمايونيز وقطع الزيتون وقطع الفلفل الرومي وحبات الكبار ثم تقفل وتلف جيداً ثم تقلى او تحمر في الفرن .
والى حشوات اخرى لكم تحياتي وصيا مقبول .
عندي سؤال عن (الكبار) ماعرفتة ؟
تحياتي .
وهذي لك هديه :
سبحان الله وبحمده – من قالها مائة مرة حطت خطاياه وإن كانت مثل زبد البحر… أخرجه مسلم.