السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيكة الزنجبيل و كيكة بطبقات الشوكلاتة
Ginger Cake & Chocolate Frosted Layer Cake
Ginger Cake & Chocolate Frosted Layer Cake
هذه انواع كيك من كتاب اجنبى اسمه Copmlete baking هو نفس الكتاب الذى نزلت منه طريقة عمل الجيس كيك Classis Chessecake من قبل على هذا الرابط:
مقادير كيكة الزنجبيل Ginger Cake
1 و نصف كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة باكنج باودر
نصف ملعقة ملح
2 ملعقة صغيرة زنجبيل مسحون
2 ملعقة صغيرة قرفة مسحونة
1 ملعقة صغيرة قرنفل مسحون
2 بيضة
1 كوب سكر
1 كوب كريمة الخفق whipping cream
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة صغيرة باكنج باودر
نصف ملعقة ملح
2 ملعقة صغيرة زنجبيل مسحون
2 ملعقة صغيرة قرفة مسحونة
1 ملعقة صغيرة قرنفل مسحون
2 بيضة
1 كوب سكر
1 كوب كريمة الخفق whipping cream
1 ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة
يسخن الفرن على درجة حرارة 350
تمسح صينيه الفرن بالزبدة
ينخل الدقيق مع الباكنج باودر و الملح و يضاف اليهم الزنجبيل
و القرفة و القرنفل و يوضع على جنب.
بالمضرب الكهربائي يضرب البيض فى سرعة عالية حتى يغلظ قوامه لمدة 5 دقائق ثم يضاف السكر بالتدريج.
تخفض سرعة المضرب ثم يضاف خليط الدقيق و كريمة الخفق على خليط البيض بالتناوب بحيث نبدأ و ننتهى بخليط الدقيق.ثم تضاف الفانيليا.
يصب الخليط فى صينية الفرن و يدخل الفرن لمدة 35 الى 40 دقيقة حتى ينضج
يخرج من الفرن يترك ليبرد و يقدم مع كريمة الخفق بالقرفة و الزنجبيل
تمسح صينيه الفرن بالزبدة
ينخل الدقيق مع الباكنج باودر و الملح و يضاف اليهم الزنجبيل
و القرفة و القرنفل و يوضع على جنب.
بالمضرب الكهربائي يضرب البيض فى سرعة عالية حتى يغلظ قوامه لمدة 5 دقائق ثم يضاف السكر بالتدريج.
تخفض سرعة المضرب ثم يضاف خليط الدقيق و كريمة الخفق على خليط البيض بالتناوب بحيث نبدأ و ننتهى بخليط الدقيق.ثم تضاف الفانيليا.
يصب الخليط فى صينية الفرن و يدخل الفرن لمدة 35 الى 40 دقيقة حتى ينضج
يخرج من الفرن يترك ليبرد و يقدم مع كريمة الخفق بالقرفة و الزنجبيل
اليكم مقادير الكريمة:
كوب الا ربع كريمة الخفق whipping cream
1 ملعقة سكر مسحون
ربع ملعقة صغيرة قرفة
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل
كوب الا ربع كريمة الخفق whipping cream
1 ملعقة سكر مسحون
ربع ملعقة صغيرة قرفة
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل
تخلط كل المواد مع بعض حتى يثقل قوامها و تقدم مع الكيكة
انا هنا لم اتمكن من عملها لاننى استعملت التوفى بدلا عنه
انا هنا لم اتمكن من عملها لاننى استعملت التوفى بدلا عنه
و اليكم الصور
هنا عندما صبيت الخليط
و هذا بعد الفرن
و عند التقديم صبيت عليها قليل من التوفى
لذيذة جدا بالتوفى و المرة القادمة سوف اجربها مع كريمة الخفق
اتمنى ان تنال اعجابكم
اتمنى ان تنال اعجابكم
كيكة مغطى بطبقات الشوكلاتة Chocolate Frosted Layer Cake
المقادير
1 كوب زبدة او مارجرين على حرارة الغرفة
1 و نصف كوب سكر
4 بيضات على حرارة الغرفة
2 ملعقة فانيليا
2 و نصف كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة باكنج باودر
1 كوب لبن
رشه ملح
1 و نصف كوب سكر
4 بيضات على حرارة الغرفة
2 ملعقة فانيليا
2 و نصف كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة باكنج باودر
1 كوب لبن
رشه ملح
لتغطية الكيكة
نصف كوب تقريبا شوكلاتة
نصف كوب كريمة حامضة sour cream
رشة ملح
نصف كوب تقريبا شوكلاتة
نصف كوب كريمة حامضة sour cream
رشة ملح
الطريقة
يسخن الفرن على درجة حرارة 350
تحضر 2 صينية مقاس 8 بوصات
تحضر 2 صينية مقاس 8 بوصات
بالمضرب الكهربائي تخفق الزبدة او المارجرين حتى تصبح كريمية القوام
بالتدريج يضاف السكر.
يضرب صفار البيض وحده فى اناء اخر ثم يضاف الى خليط الزبدة.
ينخل الدقيق مع الباكنج باودر و يترك على جنب
فى اناء آخر يخفق بياض البيض حتى يتكاثف و بحذر يضاف خليط الدقيق و اللبن الى خليط الزبدة بالتناوب يقلب بالملعقة تقليب فقط و ليس بالمضرب ثم يضاف بياض البيض و يقلب بحذر ايضا و تحرك المواد جيدا حتى تتجانس مع بعضها.
يصب خليط الكيك على الصوانى بالتساوي و يدخل الفرن لمدة 30 دقيقة
و بعد ان ينضج يترك ليبرد
و فى هذه الاثناء تجهز كريمة الشوكلاتة كالاتى:
توضع الشوكلاتة على حمام مائي حتى تذبل تماما تترك لتبرد قليلا
ثم يضاف اليها الكريمة الحامضة sour cream و رشة الملح
يوضع جزء بين الكيكتين و ثم يزين الكيكة من فوق و على الجوانب
و تقدم و صدقونى لذيذة جدا جدا جدا
بالتدريج يضاف السكر.
يضرب صفار البيض وحده فى اناء اخر ثم يضاف الى خليط الزبدة.
ينخل الدقيق مع الباكنج باودر و يترك على جنب
فى اناء آخر يخفق بياض البيض حتى يتكاثف و بحذر يضاف خليط الدقيق و اللبن الى خليط الزبدة بالتناوب يقلب بالملعقة تقليب فقط و ليس بالمضرب ثم يضاف بياض البيض و يقلب بحذر ايضا و تحرك المواد جيدا حتى تتجانس مع بعضها.
يصب خليط الكيك على الصوانى بالتساوي و يدخل الفرن لمدة 30 دقيقة
و بعد ان ينضج يترك ليبرد
و فى هذه الاثناء تجهز كريمة الشوكلاتة كالاتى:
توضع الشوكلاتة على حمام مائي حتى تذبل تماما تترك لتبرد قليلا
ثم يضاف اليها الكريمة الحامضة sour cream و رشة الملح
يوضع جزء بين الكيكتين و ثم يزين الكيكة من فوق و على الجوانب
و تقدم و صدقونى لذيذة جدا جدا جدا
و اليكم الصور
هنا بعد ان غطيتها بكريمة الشوكلاتة
و هنا عند التقديم
اتمنى ان تنال اعجابكم
تسلم يدك على الوصفاات الحلووه
الف حمد الله على سلامتك
و تسلم ايدك كيكات رووعة
و اكيد لذيذة دامها من تحت ايدك الحلوة
تسلم الأيادي عزيزتي ummhind
كيكات كلمة روعة قليلة في حقك
الله يعطيك ألف عافية
تهبل
الله يعطيج العافية حبيبتي ماشاء الله شغل مرتب ولذيذ
تسلمي وماننحرم يارب من ابداعاتك عيوني
تسلمي
تسلمى على مرورك الطيب
دمتى بخير
مشكورة على مرورك الطيب
تسلمى