صدور دجاج قولولى اعمل يه 2024.

و شكرا مقدما

كل عام و انت بخير عزيزتي

اللحوم تنعرف اذا صالحة أو لا من رائحتها

اذا ماتغيرت رائحتها فهذا يعني بأنها لا زالت صالحة.

ممكن تعملي الصدور بعدة طرق منها:

فيليه الدجاج المحشي

4 قطع فيليه دجاج ( صدور ) – ملعقة صغيرة ملح – ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود –

ملعقة صغيرة بهار مشكل – ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة – نلعقة كبيرة اكليل جبل –

ملعقة كبيرة ريحان – ملعقتين كبيرتين زيت زيتون – حبة بصل –

فصين ثوم حزمة سبانخ – 6 حبات فطر – نصف كوب بقدونس – 2 ملعقة كبيرة زبدة – ربع كوب دقيق – بيضة – نصف كوب ماء.

الطريقة:

يوضع زيت الزيتون في مقلاة على النار و يضاف له الثوم المفروم و البصل المفروم ناعم

و يقلب ثم يضاف قطع الفطر و يقلب و يترك لفترة ثم يضاف ورق السبانخ و تغطى المقلاة

لفترة ثم يضاف البقدونس المفروم و تخلط البهارات مع بعضها و يضاف لها الملح

ثم يضاف نصفها للخليط على النار و يخلط و يغطي لدقائق.

تدق قطع فيليه الدجاج بين ورقتي نايلون حتى تتمدد و تصبح رقيقة

ثم يرش عليها باقي كمية البهارات و الملح و تدعك بها

ثم يوضع بكل قطعة مقدار من الحشو و تلف مثل الرول

ثم تغمس في الدقيق ثم البيض و تقلى في قليل من الزبدة

بعد أن تشقر توضع في صينية فرن و يضاف لها نصف كوب ماء

و باقي الزبدة التي تبقت في المقلاة بعد انتهاء القلي

و تغطى الصينية بالورق الفضي و تدخل إلى الفرن لمدة 30 الى 40 دقيقة.

كذلك من الممكن أن نحشيها بدل هذا الحشو بلحم معصج لوحده أو مخلوط بالفستق

أو نحشيها بعد تتبيلها بالبهارات السابقة و الشطة الحارة

بخليط جبن كريمي مع جبن تشدر و شرائح زيتون.

كذلك من الممكن أن نحشيها بخضار مطهوة على البخار

مثل الجزر و البازيلا و مكعبات بطاطا و مكعبات بصل و قطع فلفل حلو و حار.

صدور الدجاج المشوية:

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون – ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة – ملعقة صغيرة ملح –

عصير ليمون – ملعقة صغيرة أكليل جبل – 3 فص ثوم مفروم .

الطريقة تخلط المواد مع بعضها و تغطى بها صدور الدجاج

المفرودة بالمطرقة بين ورقتي نايلون ثم تغطى و توضع في الثلاجة لمدة ساعة

ثم تشوى أو تحمر في قليل من الزيت.

و من الممكن عمل خليط من الزيت و البقدونس و البصل الأخضر و الريحان

و الملح و الفلفل الأسود تغطى بها قطع الدجاج و تحضر كالطريقة السابقة.

صدور الدجاج بالموتزريلا و التشدر:

ربع كوب زيت زيتون – ملعقة صغيرة اكليل جبل اخضر مفروم –

ملعقة صغيرة زعتر اخضر مفروم – ملعقة صغيرة بقدونس مفروم – ملح – فلفل اسود.

صلصة طماطم مطهية – جبن موتزريلا مبشور – جبن تشدر – قطع زبدة.

الطريقة:

تقطع كل قطعة صدر دجاج إلى قطعتين بالطول

ثم تدهن بخليط الزيت و الأعشاب و تترك جانبا لفترة.

ثم في مقلاة على النار بها قطرات زيت و تترك حتى تحمر من الجهة الأولى

ثم تقلب لتحمر الجهة الثانية عندهل توزع على كل قطعة ملعقة من صلصة الطماطم

و يوزع فوقها جبن الموتزريلا و التشدر المبشور ثم قطع زبدة و توضع في الفرن

حوالي 5 دقائق حتى تسيح الأجبان و يحمر وجهها ثم تخرج و تقدم.

سندوتشات الدجاج:

4 قطع فيليه دجاج – ملعقة كبيرة معجون كاتشب – رأس بصل – ملعقة صغيرة ثوم مفروم

ملعقة كبيرة فلفل اسود – ملعقة صغيرة زعتر – ملعقة صغيرة كمون –

ملعقة كبيرة ملح – 3 ملعقة كبيرة زيت – رأس فلفل حلو – رأس فلفل حار

خيار مخلل – طماطم شرائح – نصف رأس خس مفروم – ارغفة خبز.

الطريقة :

تقطع صدور الدجاج إلى قطع متوسطة و يضاف لها التوابل و الملح

و توضع في مقلاة بها الزيت على النار و تقلب

ثم يضاف لها البصل المقطع جوانح و الثوم و تقلب

و عندما تقترب من النضج يضاف لها قطع الفلفل الحار و الحلو

و تقلب ثم ترفع من على النار عندما تنضج.

و توزع في ارغفة الخبز مع شرائح الطماطم و الخيار و الخس و الكاتشب.

صحتين و عافية