طريقتى فى عمل الكسكس بالخضار
المقادير
2كيلو من اللحم الضانى ———————–كيلو من الكسكسى ——ثوم
مجموعة من الخضار المشكلة————حمص
طماطم —————عصير من الطماطم—————-كرفس
ملح ———فلفل————-بهار—————–كسبرة خضرة
وهنا شكل الخضار بعد التقطيع مع ملاحظة ان الخضار يقطع قطع كبيرة
الطريقة
نبدء بسم الله اول شئ نضع كمية الكسكسى فى طبق كبير ونضيف الية كمية
من الزيت تقريبا 1/4 كوب ونفركة جيدا الى ان يتمزج الزيت بالكسكسى جيدا
وهنا نبدء فى التحضير لطهى الخضار نشوح جيدا اللحم مع البصل والثوم
ثم نضيف الية الحمص الذى من المفروض ان يكون منقوع قى الماء قبلها بيوم
ونضيف ايضا الكرفس ويقلب الخليط جيدا
ثم نضيف الجزر المقطع قطع كبيرة
ثم نضيف الطماطم المقطعة مع صلصة الطماطم ايضا ثم نضيف الملح الفلفل البهار
والان نبدء فى وضع الكسكسى فى المصفاة المخصصة لطبخ الكسكسى
ونتركها على النار تقريبا نصف ساعة الى ان يكون قد وصل الى الكسكسى البخار
الناتج من طهى الخضار واللحمة تحت المصفاة
ثم نقلبة فى طبق كبير ونضيف الية تقريبا 2 كوب من الماء الفاتر ويبسس او يقلب
جيدا باليد مع الاحتراس لانة فعلا بيكون ساخن جدا
وسوف تجدى ان الكمية بسم الله ماشاءالله فد تضاعفت ثم تعاد مرة اخرى الى
المصفاة وتترك على النار لاتمام النضج على بخار الخضار واللحمة
مع ملاحظة ان كل نوع من الخضار لة وقت اضافة الى جميع المكونات وتبع
وقت نضج الخضار نفسة وطبعا الكوسة تكون اخر نوع خضار يضاف لانها لاتاخذ وقت
للنضج
وقبل ان يتم النضج بدقيقة واحدة لاتنسى اضافة الكسبرة الخضرة وبعد ترفعى
الكسكسى والخضار من على النار
واللمسة الاخيرة قبل التقديم نضع الكسكسى فى الطبق الكبير ونبدء فى اضافة
الزبدة او السمن الية انا تقريبا مع هذا المقدار استعمل 200 جرام زبدة ونفركة جيدا
باليد او الملعقة الخشب لانه يكون شديد السخنية
ويكون التقديم بهذه الطريقة
وبالصحة والعافية على قلوبكم
وانا اعرف ان طريقة الكسكسى بتختلف من بلد الى اخرى وارجو ان اكون قد وفقت فى هذه الطريقة
واتمنى ان تنال اعجابكم
ما شاءالله كسكسى رااااااااائع ومع الخضار اكيد مفيد اكتر ..بالف هنا وشفا عليكم
الاخت الغالية te te faro متحرمش من المرور الكريم والدائم
وعلى فكرة اناكمان كنت بكلة بالطريفة المعروفة فى مصر وهى بالسكر واللبن فقط
ولكن الغربة علمتنى لة طرق كثيرة وجميلة جداااااااااااااا
وطبعا لااخفيكى سر فعلا لة طعم ومذاق رائع
ما شاء الله على الكسكسي رائع
على فكرة الكسكي بالطريقة المصرية مش بس بالسكر واللبن
لكن احنا في بيتنا بنعمل معاه كفتة الرز اللي بالصلصة والمسلوقة
وفي بيت أهل جوزي بياكلوه بالشوربة يعني بيحطوا عليه شوربة ويفضل تكون شوربة بط
وبرضه بيعملوا معاه كفتة رز
على الشرح الوافي ياعسل
جزاك اللة الف خير