اتمنى تقولوا لي كيف طريقة عمل المتبل زي المطاعم
احسه يجي لين وكأن فيه مويه وبعد عليه طماطم وحركات الي تعرف توصفها لي
وبعد لي طلب صغير ودي اعرف طريقة عمل المصقع دايم يجي من المطعم
ناشف هم مايقلوه بين زيت عندهم طريقه مختلفه الي تعرف لا تحرمني الرد فديتكم
طريقه عمل المصقع
المقـاديــر :
يتـم تحديـد الكميـة حسـب عـدد الأشخـاص
باذنجـان مقطـع حلقـات دائريه
بطاطس مقطعه حلقات دائريه
بصله متوسطه مفرومه
نص كيلو لحم مفروم ويزداد على حسب عدد الاشخـاص
فص ثوم يمكن الاستغناء عنه
بهارات ( ملح , فلفل )
بقدونس او كـز بره مفرومه
2او 3 اكواب من الصلصة البيضاء الخاصه بالبشميل
بقسماط للوجة ( خبر مطحون ) …
جبن سائل (( حسب النوع المفضل ))
الطريقــه :-
1- يقطع كل من البطاطس والباذنجان وينقع في ماء وملح لمدة 5دقائق
2- نفرم البصل ونقليه مع الحم ونضيف عليه البقدونس والبهارات
3- نقلي البطاطس والباذنجان وننشفهم من الزيت
4- صلصة البشميل تكون جاهزه ومستويه
5- نضع بقاع صينيه الفرن مقدار من الصلصه حوالي 3 ملاعق او اربع فقط ندهنها
6- نبدي نرص اول طبقه من البطاطس بكامل الصينيه
وفوقها طبقه من الباذنجان ونغطيها بطبقه من اللحم المفروم
7- نرص طبقه مثل أخري مثل الطبقة الاولى من جديد بالتساوي
بعدين نصب عليها الصلصه ونحط على الوجه اي نوع جبن سائل
واخر شي نضع البقسماط على الوجه حتى ما يحترق وينشف الجبن
وندخلها الفرن حتى تتماسك اكثر وتتحمر من الوجه
نتركها لتبرد قليلا ثم تقطع …
————————————————————————————
طريقه عمل متبل الباذنجان
المقادير
1 كيلوغرام من الباذنجان المشوي
حبة فلفل رومي أحمر
3 فصوص ثوم مطحون
نصف كيلوغرام من الطماطم
نصف كوب عصير ليمون
كوب من الطحينة
ملح
زيت زيتون
الطريقة
يطحن الباذنجان الأسود حتى ينعم
تقشر الطماطم و الفلفل الرومي و تفرم مفرما ناعما
يخلط الباذنجان الأسود و الطماطم و الفلفل الرومي و الثوم و الملح و عصير الليمون و الطحينة
توضع في صحن التقديم ثم يرش عليها زيت الزيتون
مسقعه
*وصفه مبتكره*مسقعه مصراويه جنان بالصلصه والمفروم من مطبخ نور الهدى بالخطوات المصوره
مسقعه باللحمه المفرومه .. مشاركتى للحبيبه برنسيس
منزلة الباذنجان/أكله سريعه باللحمه المفرومه
* وصفة متميزه *مطبق البيتنجان مشاركتي باسبوع( بلاد الشام) اتفضلو……..
متبل الباذنجان
*موضوع متميزه*متبل باذنجان بشكلين…. وسلطة بطاطا….تفضلوا….
* طبق متميز* متبل باذتجان باللحمه من مطبخي وبالصور
بابا غنوج..من مطبخ ام مودي بالصور خطوة خطوة
*وصفه مبتكره*:: بابا غنوج :: لعيون هنا :: فى :: شيف فى مأزق ::
** وصفة مصورة** مشوي الباذنجان مزين بحب الرمان (بابا غنوج )
بابا غنوج
من لونلي هدية لاهل الابداع بمنتدى لك
**ملف متميز**تغميسات alyaman اخيرا وليس أخرا …مشاركتي بمهرجان الغطس
*متميز*منوعات ..تنفع سحور وأطباق جانبية على سفرة رمضان..من لبنـــــان!"الجزء الأول"