السلام عليكم ورحمة الله
انا متابعة دائمة للجديد في منتدانا الحبيب وهدا ا شجعني اكتب لكن واطلب منكن ان تحاولن مساعدتي في مشكلتي ….انا مشكلتي مع الرز مشكلة وانا من دولة عربية لهدا لا اتقنه وضيوف زوجي كلهم من الخليجيين ولهدا انا ملزومة اتعلم كيف اطبخ الرز وصراحة انا عندي صديقات علمنني بالتطبيق والنظري ومع دلك ما بيطلع معي…مرات يستوي زيادة عن اللزوم وتتلاصق حباته ومرات اطفي النار عليه وهو لسا ما استوي مخافة ان يستوي زيادة
وطبعا كل مرة يكون فيها شكلي مو حلو امام ضيوفي…وانا صرت استحي من صديقاتي لان طرقهن ما تنطلع معي
لهدا انا ارجوكن ان تدلوني على انجح الطرق ولي عندها سر معين تفيدني بيه ولها مني وعد ان ادعو لها في جوف الليل
وكمان عندي طلب تاني هو اني ابغى منكن وصفات او طبخات رز تنفع تقدم للضيوف
وجزاكن الله الف خير
والسلام عليكم ورحمة الله
على الاقل ربع ساعه بعدين اغلي ماء به ملح وقليل من الزيت صفي الارز من الماء واضيفيه الى الماء المغلي وحركيه مره واحده بالملعقه واتركيه يغلي تقريبا لمدة عشر دقائق او لما تلاحظي حبات الارز بعضها ارتفعت على سطح الماء وكبرت وصارت شفافه قليلا صفي الارز من الماء ورشي عليه قليل من الماء وارجعيه الى القدر وغطيه واتركيه على نار هادئه جدا مدة خمس دقائق بهذه الطريقه يكون عندك ارز مفلفل
اماعن الكبسه فالارز يطبخ على شوربة اللحم او الدجاج ويكون مقاس الماء يزيد عن الارز بمقدار انج واحد واتركيه يطبخ على نار هادئه الى ان ينشف ويتفلفل ان شاء الله عزيزتي اكون قد افدتك وحاضرين لك في اي سؤال
اسمحي لي بالاجابة نيابة عن الاخت حنان
انج … هو الانش أو البوصة يا اختي
لكن الشكل يوجد شكلان
الشكل الاول يكون شكلو بيضوي حبته صغيره
هاد لما بدك تفلفليه
لازم تنقعيه مده نصف ساعه وبعدين تعيري بالكوب
كل كوب ارز يحتاج الي كوب ماء
وافحصي كميه الماء بالملعقه
لما تقف الملعقه ما تميل تكون مياء الرز بيكفي لحتي يطلع مفلفل اما طريقت التفلفل فيوجد طريقتين
نضع الارز بعد نقعه وغسله في وعاء مع الزيت نحركه علي نار هاده حتي يصبح كل حبه واختها
بعدين نضع عليه كميه الماء يعني نحمص الرز قبل ما نضع عليه الماء
اما شكل الارز التاني فهو حبته رفيعه وطويله
هاد ينقع مده ربع ساعه او يفلفل دون نقع يا اما بطريقه التحميص يا اما
بتضعي الزيت علي النار وبعدين الماء حتي تغلي الماء نضيف الارز واول ما يغلي الارز غلوتين تلات نضعف النار تحته
بالنسبه لكميه المياه كل كوب ارز من هذا النوع يحتاج الي كوب ونص ماء
بالتوفيق غاليتي
يارب كون افتك
تفضلي هي روابط كبسة ورز بخاري ان شاء الله يعجبوك وينجحوا معك
http://www.lakii.com/cookportal/inde…ook&cookid=787
مع خالص تحياتي