اخواتي ..
أنا عندي بعض الصور واللي تعرف كيف طريقة عمل هذي الطبخات ياريت تكتبهم لي..
وأكون لها شااكرة ..
إذا ممكن أحد يعرف الي هذي الطريقة .. أنا ماأحب الفاكهة في الطبخات
حتى لو طبخة مشابهة لها .. وخصوصاً الطبقة اللي من تحت .. أبغى أعرف أيش هي ومن أيش تتكون
مرة أمي قدموا لها طبخة تشبة هذي الطريقة .. كان حجمها صغير ومافيها ورق اللي يتقدم مع الحلى
ولا فيها تموجات بس الحشوة كانت تمر وفوقها مكسرات على ماأتوقع
ومع التمر فيها خلطة .. بس للأسف ماعرفت أيش هي .. فاللي تعرفي مثل هذي الطبخات
تخبرني .. وإذا كان فيه صور يكون أفضل …
الصورة الثانية..
شوفوا معاس هذي الكيكة كيف شكلها رووعة ..
هل تتوقعوا هذي بسبوسة بينها قشطة ؟؟
أنا توقعتها كذا .. أنتوا أيش رايكم ؟؟!!
وهذي كماان شكلها حلوو .
أشكالهم رووعة ..
مين الخبيرة اللي بتعلمنا كيف طريقة عملهم؟؟
الصورة الاولى لفطيرة او تشيز كيك … طبعا ماهي صعبة ابدا في المنتدى عدة طرق لتصليحهم طبعا الفرق هو ما يسمى بالتوبنغ الاشياء اللي فوق
اما الصورة الثانية فهي للبيتي فور ( الحقيقي ) وهذي ليست صعبة ..عبارة عن طبقات لكيك اسفنجي مثل السويس رول وتدهن كل طبقة بحشوة كريمية خاصة ثم تطلى الطبقة العليا بالغليزينغ .
الصورة الثالثة والخامسة والسادسة فهذه كيكات عادية ولكن الصعوبة في العمل الفني فيها وخاصة الكيكة ما قبل الاخيرة فكل الاشياء التي ترينها كالوردة والاغصان والورق معمول من عجائن خاصة للتزين مصنوعة من السكر واللوز والملونات الطبيعية … فعملها يحتاج إلى ملكات فنية وليس مهارات مطبخ
اما الحلى الذي تظنين انه بسبوسة فالحقيقة لا اعرفه ولا اظن انه بسبوسة
ركزي على الفطائر الحلوة ( الباي ) والـ تشيز كيك … فهذه الاشياء سهلة ولذيذة في نفس الوقت يمكن ان ترتبيها بطريقة تغري العين وتعجب الضيوف
اختى الاولى هى تارت الفواكه ويكون تحت الفاكهة كاسترد او بودنج خاص بالحشوات
الثانية اعتفد انها جاتوه وطبقات الحشو به من عجينة البندق
والرابعة ممكن تكون البسبوسة ومحشوة بالقشدة وهنا لهاطريقة وضعتها احدى الاخوات والباقى ك يكات تتطلب بعض المهارة
ثانيآ من الصعب تحديد نوع وطريقة الكيك فقط بالنظر اليه.
اول وحدة تارت الفواكه والحشوة كسترد أو بودينج ومغطاة بالفواكه وممكن تعمليها وتستعملي فقط الفواكه الي إنت بتحبيها..أما طريقة عجينة التارت نفسها فهي موجودة بالركن أعملي بحث وحتلاقيها.
الثانية عبارة عن كيكة أسفنجية مقطعة طبقات ومحشية بحشوة خاصة من البندق والكراميل متل ماهو مكتوب عليها.
ااثالثة كيكة مغطاة بالموس الأبيض أعتقد والجليز وهو المادة اللماعة علي الوجه ومزينة بالشوكولا البيضة المعمولة بطريقة فنية..أما الجوانب فهي مغطاة بشريط من الكريمة المعمولة بطريقة خاصة.
الرابعة لا أعتقد أنها بسبوسة يمكن كيكة بالجزر محشية بالجبنة.
الخامسة كيكة شوكولا عادية مغطاة بالشوكولا أو جناج الشوكولا ومزينة بشوية حركات حلوة.
أما آخر وحدة فهي كيكة شوكولا أو نيسكافيه مغطاة علي ماأعتقد بموس الشوكولا.
كتبت بواسطة shahdmylife .
صحيح شهيتينا وبس 
..
طريقة الاولى كنت افكر فيها من فترة..
طيب ام شهد اسمها كذا تارت الفواكه.!
عساني القاها..
بعد ما تعملي عجينة التارت أخبزيها حتى تستوي وتصير ذهبية لاكن لاتخبزيها أكتر من اللازم علشان لا تيبس.
الحشوة عبارة عن كسترد عادي وبعدين غطيها بالفواكه المشكلة وأدهني وجه الفواكه بالجليز أوـشوية مربى.
أنا دائمآ بعملها وأحيانآ بسويها بكيك إسفنجي جاهز وبتطلع روووعة
http://www.lakii.com/vb/search.php?searchid=6181
وهاي
تارت الفواكه
أخواتي ..
دردشة مطابخ .. sunskies .. shahadmylife .. الجمان ..
أشكركم جميعاً لمساعدتي .. أنا حبيت أشوف آرائكم .. والله لايحرمني منكم ..
اختي أم شهد جزاك الله خير على وضع اللنكات …