أخواتي الكريمات أشكر لكم ماتقدمون من مساعدتي وإسداء النصح لي ولجميع من يحتاج ذلك
وأريد منكم التعاون معي في تقديم خبراتكم لي في الفطاير أو السينبون وذلك أني إذا خبزتها تكون نوعا ما ناشفة فما السبب برايكم في ذلك
شكر الله لكم حسن تعاونكم
والبنات مايقصر وان شاء الله
بس ممكن انك ثكثرى فى الدقيق
ولا تستعملى فى الزبده فى العجن
اول شي ابغى اقولك عن الاشياء للي احطه بالعجينه وله فايدة حلوه مره
العسل : يعطي هشاشه دامه للعجينه
الزبادي : يساعد على تفاعل الخميره وبراضه يعطي هشاشه للعجينه
النشاء : يعطي ليونه
الحليب بودره : نعومه ولون ذهبي للفطاير
المقادير بالخلاط مقدار واحد :
ملعقة كبيره عسل === ملعقة صغيره نشاء === ذرة ملح (يعني خوذي الملح بالاصبع السبابه والابهام) === 3ملاعق حليب بودره === ملعقه صغيره خميرة فوريه === علبتين زبادي كامل الدسم نجديه (هو الذي تعتمد عليه العجينه لاني ان جربت قليل الدسم ومنتوجات اخرى بس مانفعة) === ملعقة كبيرة زيت
يتم خلط جميع المقدير السابقة بالخلاط لمدة دقيقتين الى خمس اهم شي انه تختلط المقادير مع بعض وتتجانس
في علبه نضع 2 كوب دقيق الكويت (وان جربت مع انواع اخر ماضبطت العجينه ) طبعن ننخل الدقيق ونسكب عليه الخلطه ويتم عجنه ويفضل استخدام القفازات البلاستيك حتى يساعد على معرفت اذا العجينه تماسكت وهو حلو مره القفاز وتعجن المقادير المدة تقريبا 10 دقائق بعد العجن نضع على القفاز كميه قليله من الزيت بس على شان ندهن كرة العجينه من جميع الاطراف ثم نضع نغلف العلبه بالنايلو ويوضع غطاء العلبه فوق التغليفه حتى يحتفظ بالحرارة ولا تنشف العجينه من فوق وتترك تخمر لمدة ساعة وبعد ذالك يتم تصليح الفطاير وتترك الفطاير الى ان نخلص ميع الفطاير ثم نبدا بالتحمير الاول فالاول ويدخل للفرن
وبالهناء والعافيه
ادعي للي بظهر الغيب ان الله يهدين ويردن للحق
بس انا راى ان العجينه متكونش يابسه تكون
ليييييينه قوى
والاهم تخلى بالك من درجه حراره الفرن بيكون ما بين 180 و200 درجه مئويه
وتحطى المخبوزات بعد تسخين الفرن على الاقل ربع ساعه
الفرن او درجه حراره اقل بنشف المخبوزات والفطائر
شكرا لمروركن العطر ، أسعدني تجاوبكن
مش حاضيف على الغاليات
لكن اهم شي تلتزمي بالمقادير و الطريقة و و حرارة الفرن وتستعملي نوعية جيدة من المواد الداخلة من الوصفة
و ربنا يوفقك و تحصلي على نتائج مرضية و تابعي الركن عنا اكيد حتستفيدي جدا من خبرات الصبايا العسولات
دمت بالف خير وحياك معنا دوما