ياريت اللي عندها طريقة عمل الصفوف وتكمون مجربة ومظبوطه تكتبلي ياها .
وبارك الله فيها .
إذا كنت تقصدين سلو المغربي فالأخت aroub
وضعت الوصفة من قبل و أي سؤال انا حاضرة
حلويات مغربية
ولكن للأسف مو هاي هي الأكله المطلوبه .. انا قصدي الصفوف اللي تشبه النموره او البسبوسه بالمصري بس تكون ناشفه ولونها أصفر من الداخل وتقطع مربعات ويوضع على وجه كل مربع حبة لوز او صنوبر.
بس اذا ما عرفتيها مو مشكله وانتي كلك ذوق ومشكورة مره ثانيه
المكونات :
طحينية 2 ملعقة كبيرة
طحين فرخة 4 أكواب
طحين كوبين ونصف
سكر ناعم 3 أكواب
زبدة كوب ونصف
حليب سائل 3 أكواب
بيكينغ باودر 1 ملعقة صغيرة
عقدة صفراء 1ملعقة كبيرة
يانسون ناعم 1ملعقة كبيرة
صنوبر نصف كوب
الطريقــــــة:
– نخلط الطحين مع طحين الفرخة والبيكينغ باودر والعقدة الصفراء واليانسون .
-نضيف اليه الزبدة ونفرك المزيج حتى نحصل على الفرك .
-نذوب السكر في الحليب ونضيفه الى الطحين و نخلط كل هذه المواد بعضها مع بعض
حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية .
-ندهن قعر وجوانب صينية مستديرة قطرها 30 سم بالطحينية .
-نسكب العجينة في الصينية ونجعل سطحها متوازيا ونوزع عليه الصنوبر ثم ندخل الصينية الى
فرن شديد الحرارة 200 درجة مئوية ( امدة نصف ساعة تقريبا .
-نخرجها بعد ذلك ونتركها تبرد ثم نقطعها الى مكعبات .
اخت صافي هذه الطريقة من كتاب الشيف رمزي وللامانة انا ولا مرة عملتها .
وكمان ميرسي ل shahdmylife وانا بانتظار الوصفه .
عزيزتي في عندي طريقه وانا بصراحه مره واحده اعملتها وطلعت طيبه وان شاء الله تعجبكم
المقادير :
3 اكواب سميد ناعم
1 كوب طحين
2 ملعقه طعام كركم
1 كوب زيت
4/1 2 كوب سكر
4 ملاعق طعام حليب بودره
2 كوب ماء
3 ملاعق صغيره بيكنغ باودر
4/1 كوب طحينه لدهن الصينيه
صنوبر للزينه
الطريقه :
* يخلط السميد والطحين والكركم والبيكنغ باودر والحليب البودره جيدا
* يذوب السكر في كمية الماء ثم يضاف مزيج الماء والسكر والزيت الى خليط الدقيق ويخفق
جيدا .
* يدهن قعر الصينيه وجوانبها بكمية الطحينه .
* يصب المزيج بالتدريج الى الصينيه .
تصف حبات الصنوبر فوق العجين حسب الذوق .
* توضع الصينيه في الفرن لمدة 30 دقيقه .
* يترك الصفوف حتى تبرد ثم تقطع الى قطع على حسب الطلب .
وبصراحه انا كنت ماخذه الوصفه من كتاب ( الف باء الطبخ الموسع )
والف صحه وهنا
ان شاء الله رح اجربها وبخبرك بالنتيجه
وميرسي حبيبتي