بغيت منكم طلب صغير وهو طريقة لف الكروسان وكذلك لف بعض أنواع المعجنات إن أمكن لأنني تعلمت من هذا المنتدى طريقة البيتزا واللي كانت عجينتها فوق الوصف كأنها قطن بس أريد أعمل من نفس العجينة أنواع أخرى من المعجنات … جزاكم الله خير أرجو الرد بسرعة …
أي طريقة من عجينات البيتزا يا ترى جربتي؟ يا ريت تضعي لنا الرابط هنا 
بالنسبة للف الكرواسون ففي ركن المعجنات موضوع لأم العبادله خطوة خطوة.
ولكن باختصار، هي أنك تفردي العجينة بالسمك المطلوب، تقطعيها بسكين إلى مثلثات، ثم تضعي الحشوة التي تريدين، وبعدها تلفي من الجهة العريضة إلى الرأس المدبب (رأس المثلث) وتلويها مثل الهلال بعض الشيء، وهذه كل القصة
ثلاث كاسات طحين
نصف كأس زبدة او زيت حسب الرغبة
نصف كاس سكر
كأس ماء
ملعقتي طعام خميرة فورية
بيضتين
ملعقة شاي ملح
قليل من السمسم
الطريقة:-
توضع الزبدة او الزيت على النار ثم يضاف إليها السكر والماء
يترك الخليط حتى يغلي ثم يترك جانبا حتى يفتر
يضاف الطحين والخميرة والبيضتين والملح ويعجن الخليط حتى تتكون عجينة متجانسة
تترك في مكان دافئ حتى تخمر
تفرد العجينة على شكل دائرة ثم تقسم الدائرة إلى اربعة اقسام متساوية
ثم تقسم إلى مثلثات
تحشى المثلثات على حسب الرغبة – جبن او لحم مفروم او دجاج
تلف على شكل اسطواني
توضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت
يمسح وجه الفطائر بصفار البيض وترش بالسمسم
توضع في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت او 175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي للفطائر
…تاخذين قطعة من العجين متوسطة الحجم وترقينها وبيكون عندج شكل دائري انت قسميها الى اي حجم انتي تبينه المهم يكون عندج الشكل المثلث
ضعي الخلطة سواء كانت جبنة او زعتر عند الطرف العريض ولفيها الى اخرهاوبعد ماتخلصين مسحيها بالبيض والسمسم
بس السكر ما بيخليها حلوة؟
و يسلموا ايديك اختي على الطريقه بس بما انه في كأس سكر بالموضوع فالمفروض تكون الحشوه مربى او شوكلاته او كريمه هيك بعتقد انا 
يسلموا ايديك مره ثانيه
إيمان علي ، صبايا الخير ، لانلون، مسامحة تأخرت في الرد وجزاكم الله خير على تجاوبكم بس إلى الحين ما فهمت يا ريت يكون بالصور علشان استفيد أكثر الأخت إيمان بالنسبة لطريقة البيتزا خذتهامن المنتدى وإنشاء الله باكتب لك الرابط بس تصدقين إنها بيتزا تجنن
ام يوسف
وهي انك تاخذين العجينه او نصفها وافرديها على شكل دائره..وقطعيها مثل البيتزا..وكل قطعه مثلثه حطي فيها الحشوه ولفيها الى الطرف النحيف..
ان شاء الله أكون قدرت أوصل لك المعلومه..
وهذي الطريقه تعجبني مايطلع فيها عجين زايد..