برجاء التوضيح كي نتمكن من مساعدتك
1- خوذي الطنجرة وتسكبي فيه زيت
2- وتقلي شوية بصل وتحطي اللحمه وبعدين البهارات لعندك بإضافة شوية حلبه حبوب وما تنسي طماطم المعجون على حسب ما انتي تحبي تكون خاتره.
3- ولما قريب يطيب اللحم أرمي بطاطة تكون مقشرة ومقسومة على أربعة ولما قريب تطيب ارمي قرنين فلفل اخضر للبنه.
وبعدين نجي للبازين
1- حطي الماء على النار واظيفي له الملح عينك ميزانك وشوية زيت
2- لما يغلي الماء خوذي دقيق الشعير وصبيه في الماء لكن من غير تحريك يعني اغرسي عصاة البزين في الوسط ونقصي عليه النار شويا واتركيه نصف ساعة يغلي من غير تحريك هذي النقطه مهمه
3- نزليه من على النار وابدي ادعكي كويس لين يتخلط ويصبح عجين وكولي بالهناء والشفاء وسويه في التبسي وانتي عارفة الباقي اسقيه
أنا من الجزائر ممكن تقوليلي واش هو لبازين يظهر بنين هكذا انجربوه
جزاكماالله كل خير اخواتي انكما عرفتمونا بهذا الطبق
يستعمل البازين كوجبة رئيسية وخصوصا في مناطق الارياف والبادية ويستعمل ايضا في المناسبات المختلفة ويتكون من دقيق شعير .
ويتم تحضيره عن طريق غلي دقيق الشعير في قليل من الماء مع التحريك المستمر حتى الانضاج ثم يشكل على شكل هرم داخل الاناء ( يفضل أن يكون متماسكا قليل الرطوبة ) .
ويضاف عليه الحساء ( الطبيخة أو المرق ) ويتكون الحساء من طبيخة بطاطا أو فول مدشش أو حساء لحم وبيض مسلوق وتقدم بجانبه مكملات الوجبة مثل فلفل أخضر وليمون .
ملاحظة /
كل المقادير المذكورة فيما يلي هي لاعداد وجبة لشخص واحد :
يتكون البازين من 100 جرام دقيق شعير
100 جرام لحم
ماء
3 ملاعق كبيرة زيت
بصلة متوسطة
ملح
فلفل
بزار [ الكركم ]
طماطم
لعمل المرق :
بوضع قليل من الزيت ويقلب فيه بصلة مفرومة مع اللحم ومعجون الطماطم والفلفل
يصب المرق على العجين بعد تدورها
( بعد تكور العجين )
وبعد الانتهاء من الاكل يقدم الشاي الاخضر أو الشاي الاحمر ..
