اسـكـنـدر كـبــاب
سأقدم طريقتين لتحضير الطبق
سأقدم طريقتين لتحضير الطبق
الطريقة التقليدية
المواد المطلوبة
ربع كيلو لحم مقطع شرائح كما في الشاورمة
3 رغيف (خبز تنور )
ملح , فلفل اسود , زيت
3 رغيف (خبز تنور )
ملح , فلفل اسود , زيت
الصلصة 2 طماطة مبشورة
1ملعقة كبيرة معجون طماطة ( صلصة طماطة )
ملح , فلفل اسود , زيت
للتغطية لبن ( زبادي )
الطريقة
تقلى شرائح اللحم بالزيت في مقلاة على نار متوسطة و تقلب ويضاف له الملح والفلفل الاسود وترفع جانبا بعد النضج
توضع الطماطة المبشورة على النار في مقلاة مع القليل من الملح و الفلفل الاسود ومعجون الطماطة ويضاف لها الماء وتترك على نار متوسطة حتى تسمك قليلا .
يفرش الخبز في طبق التقديم بعد تقطيعه
و يغطى بقطع اللحم
ثم تنثر فوقها صلصة الطماطة
و يضاف اللبن فوقها او يوضع بجانب الطبق …حسب الرغبة .
يمكن تحضير الطبق من صدور الدجاج المقطع شرائح رقيقة بدل اللحم .
2- اسكـندر كـبـاب مبتكـر
يستخدم فيها العيش المقطع المقلي بدل خبز التنور
صلصة الطماطة تحضر من
بصل مفروم ناعم يقلى بالزيت حتى يذبل
يضاف له طماطة مفرومة ناعم وتقلب
تضاف ملعقة كبيرة من معجون الطماطة تقلب مع الطماطة والبصل
ثم يضاف لها الماء والملح والفلفل الاسود وتترك على نار متوسطة حتى تسمك قليلا
في صحن عميق تضاف الطحينة و الثوم وعصير الليمون والملح الى اللبن
طريقة التقديم
توضع صلصة الطماطة في صحن التقديم
يضاف فوقها اللحم
يوزع الخبز المقلي فوق اللحم
تضاف صلصة اللبن بالثوم على الخبز
يوزع البقدونس المفروم على الوجه
يضاف فوقها اللحم
يوزع الخبز المقلي فوق اللحم
تضاف صلصة اللبن بالثوم على الخبز
يوزع البقدونس المفروم على الوجه
والـــف عـافـيـــة
طبق غني بالمكونات سلمت يداك يا غالية
تسلم الايادي الحلوة
بارك الله فيكم
الله يسلمك