اقراص البطاط 2024.

حشوة اللحم:
بصلة متوسطة مفرومة فرما ناعما
ملعقة طعامزيت
فصان ثوم مهروس
ربع كيلو غرام لحم مفروم ناعما
ملعقة صغيرةبهاراتملح حسب الأحتياج
حبة طماط مقشرة ومفرومة
ربع كوب كزبرةمفرومة
دقيق للتغليف
زيت للقلي
طريقة التحضير:
–تسلق البطاطافي كمية كبيرة من الماء حتى يتم نضجها
–تقشر البطاطا وتهرس يدويا ثم تتركحتى تبرد وتخلط مع البيض المخفوقوالدقيق والزبدة والملح والفلفل
–يقلىالبصل في الزيت حتى يذبل ثم يضاف إليه الثوم واللحم المفروم ويحركالخليط علىنار قوية حتى يبدأ اللحم بالأحمرار ثم يرش بالتوابل والملححسب الذوق ثم تضافالبندورة والكزبرة
–تخفف النار وتغطى القدر وتترك لمدة15دقيقة بحيث لاتجفالخلطة عند نضوج اللحم
_يؤخذ مقدار ملعقة طعام من خلطة البطاطا ويسطح فيراحة اليد ويحشىكل قرص بطاطا بمقدار ملعقة صغيرة من حشوة اللحم بعد تبليلالأصابعبالماء في أثناء تقريص البطاطا حتى لا تلتصق باليدين ثم تغلق البطاطابأحكام حول الحشوة
–تغمس كرات البطاطا في الدقيق ثم تسطح لتصبح على شكلدوائر سميكة وتصف في صينية
_ يسكب الزيت في مقلاة حتى يصل إلى إرتفاع نصف سمويحمى جيداوتقلى فيه أقراص البطاطا لمدة دقيقتين أو ثلاث حتى تشقرر علىالوجهين
_ تصفى الأقراص المقلية فوق أوراق تصفى الزيت وتقدم ساخنة معالخبز
وبالهناء والعافيه..