كيلوجرام لحم أوصال كبيرة – حبتا بصل مقطعتان إلى قطع صغيرة –
كوب حمص منقوع – نصف كوب جزر مجفف منقوع – نصف كوب سمن أو زيت نباتي – 5 أكواب أرز طويل الحبة – 5 ملاعق صلصة طماطم – ملعقة كبيرة ملح – ملعقة صغيرة هيل حب – عودا قرفة – ملعقة فلفل أسود حب – ملعقة كمون حب – 3 حبات قرنفل .
طريقة التحضير :
اسلقي الحمص المنقوع لمدة نصف ساعة ثم اقلي البصل في السمن حتى يذبل تماماً .
أضيفي إليه اللحم وحركي المقادير جيداً .
انقعي الجزر المجفف لمدة 10 دقائق في ماء ساخن ثم ضعيه على اللحم مع الحمص والصلصة والملح والبهارات و5 أكواب من الماء الساخن ثم اتركي اللحم لينضج .
اغسلي الأرز وضعيه على اللحم عندما ينضح بحيث يكون ارتفاع المرق أعلى من سطح الأرز بـ3 سم تقريباً ثم خففي درجة الحرارة بعد وضع الأرز بـ 5 دقائق إلى أن ينضج .
إرفعي الحلة عن النار واتركيها مغطاة لمدة 15 دقيقة أخرى .
اسكبي الأرز في طبق التقديم ثم ضعي اللحم وبقية المقادير على الوجه وقدميه ساخناً .
الطبق مبن عليه لذيذ
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يعطيك ربي الف عافية
ما شاء الله عليك