* المقادير :
– 4 كوب أرز مصرى .
– 4 كوب مرقة أو ماء .
– 1ملعقة كبيرة ملح .
– 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبد .
* طريقة التحضير :
– يغسل الأرز 5:4 مرات بالماء ثم يصفى من الماء .
– يوضع السمن فى إناء على النار ويضاف إليه 3 ملاعق كبيرة من الأرز ويقلب باستمرارعلى حرارة مرتفعة حتى يحمر لونه .
– نخفض درجة الحرارة ثم نضيف بقية الأرز والملح والمرقة ويخلط جيدا ً .
– نرفع الحرارة ونغطى الإناء ونتركه حتى يمتص الأرز الماء .
– نخفض الحرارة لأقل درجة ونتركه حتى النضج حوالى 40 دقيقة
– اختبار النضج عن طريق أخذ حبات من الأرز مع الضغط عليها بالأصبع فإذا كانت طرية فقد تم النضج .
* طريقة التقديم :
– يوضع فى طبق تقديم مناسب .
– يوضع حوله الخضراوات المسلوقة .
– يقدم مع أى صنف من اللحوم وخاصة الكبدة الاسكندرانى .
– يقدم معه سلطة الخضراوات الطازجة .
شكرا على مروركم اللطيف وتشجيعكم