الأكلات الشعبية المصرية ( شوربة العدس، البصارة، الكشك) فواتح للشهية 2024.

* المقادير

– كوب عدس أحمر مجروش. – 4 أكواب ماء أو بهريز (خلاصة الشوربة). – حبة واحدة من البطاطس، الجزر، الطماطم. – ثوم، بصلة مقطعة.
– ملح وفلفل كمون. – ملعقتا زبدة.

* الطريقة

– ينظف العدس ويغسل جيداً.
– يتم تقطيع البطاطس والجزر والطماطم إلى مكعبات بعد تقشيرها.
– يوضع العدس في وعاء على النار مع الماء أو البهريز، ثم يضاف البصل والبطاطس والثوم والجزر. ويترك حتى يتم النضج. مع ملاحظة استمرار تقليبه أثناء وجوده على النار.
– بعد أن يبرد الخليط يضاف اليه الملح والفلفل الاسود والكمون ويخلط في الخلاط الكهربائي ثم يصفى.
– توضع شوربة العدس مرة أخرى على النار مع التحكم في سمك القوام المطلوب حسب الرغبة. – توضع الزبد في طاسة على نار هادئة ويضاف لها قليل من الثوم المفري ويقلب حتى يصفر لونه ثم يوضع على الشوربة وتقدم ساخنة.

* المقادير

– نصف كيلو فول مجروش جاف.
– 4 أكواب ماء. – بصلتان.
– ملعقتان صغيرتان ثوم مفري.
– كزبرة خضراء.
– نعناع جاف ومطحون.
– ملعقتا زيت. – ملح، كمون.

* الطريقه

– يغسل الفول ويضاف إليه الماء لسلقه.
– تضاف الكزبرة الخضراء و النعناع الجاف والبصلة والثوم إلى الفول ونتركه حتى تمام النضج. ثم نرفع المزيج من النار ونتركه حتى يبرد.
– يخلط المزيج في الخلاط الكهربائي.
– ثم يعاد مزيج البصارة إلى النار ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
– تقطع البصلة الى قطع صغيرة جداً وتحمر في الزيت حتى يصبح لونها بنيا. ثم يتم تصفيتها من الزيت. – تصب البصارة في أطباق التقديم ويزين وجهها بالبصل المحمر. وتقدم مع خبز جاف وسلطة وبطاطس محمرة.

* المقادير

– ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
– ملعقة كبيرة حليب بودرة.
– ملعقتان متوسطتان من أرز الناضج.
– كوب شوربة. – ملعقة كبيرة سمن.
– ملح – فلفل

* الطريقة

– تحمر البصلة في السمن حتى يصبح لونها بنيا ثم توضع جانبا حتى تجف من السمن.
– يذاب الحليب البودرة في الشوربة ثم يضاف الى الدقيق مع الاستمرار في الخفق حتى يتمازج الخليط مع التأكد من ذوبان جميع المكونات، ثم نضيف اليه الارز الناضج ونقلبه.
– يرفع الخليط على النار حتى يغلي ويغلظ قوامه. – يضاف اليه الملح والفلفل والسمن المتبقي من تحمير البصل. ثم يصب الكشك في طبق التقديم. ويزين بالبصل المحمر. ويقدم ساخناً مع الخبز المحمص.

و الله الأكلات دي الواحد مشتاق يعملها