سمك هامور مقطع 0السمكه الوحده تقطعينها 3 قطع وتشطبينهاو يتبل( بعصير الليمون مع الثوم المطحون وم0 ك كمون ونص ملعقه فلفل اسود وشوي ملح)
4 اكواب ارز بنجابي المهيدب منقوع بماء حار
مقدار 5 فنجان من نفس الزيت المقلي فيه السمك
6 حبات بصل مقطع شرائح رقيقه مقليه
يتبل السمك بعد تتبيله باليمون بدقيق خاص للبروستد يباع في السوبر ماركت وفي بنده ثم يقلى ويترك جانبا
في قدر يو ضع الزيت و2 بصل مقطع مكعبات و8اعواد من القرنفل و4 اعواد من القرفه و5 حبات من الهيل ويحرك على نار هادئه ثم يوضع الماء الحار عليه ثم يوضع 2 م ك من الاجي وقليل من الملح الخشن ويترك يغلي لمدة ربع ساعه ثم يصفى من البهارات و يضاف الارز بعد تصفيته وبعد ان يستوي الارز ثلاث ارباع استواء يصفى بالمصفاه ثم تضعين نصف كمية الارز في قاع القدر ثم طبقه من نصف كمية البصل المقلي ثم باقي الارز وترشين على الارز قليل من صفار الزعفران و تحركينه بالملعقه وتضعين نصف كمية السمك المقلي على وجه الارز ويترك على نار هادئه لمدة ساعه
طريقة تقديمه :
يوضع السمك جانبا ويغرف الارز في صحن التقديم ثم يرش بالكميه المتبقيه من البصل المقلي ويزين بالصنوبر المحمص ويوضع السمك مع الكميه المتبقيه منه في وسط الصحن وبالهناء والعافيه
