أقدم لكم اليوم مجموعه من الأطباق الشامية اللذيذه
و ان شاء الله تنال اعجابكم
مع خالص تمنياتي للجميع بتناول أشهى الأطباق
احترامي ..
.
.
المقادير
1 – شرائح باذنجان مقلية 10 شرائح
2 – رز مغسول و مصفى 2 كوب
3 – شرائح لحم نصف كيلو
4 – ملح ، فلفل أسود الكمية حسب الرغبة
5 – صنوبر نصف كوب
6 – هيل ، قرفه نصف ملعقة صغيرة لكل نوع
7 – بهارات منوعه ملعقة صغيرة
الطريقة
1 – يوضع 3 أكواب من الماء في طنجره على نار متوسطة حتي يغلي
2 – يضاف الأرز و يترك لمدة 5 – 7 دقائق ثم يصفى من الماء جيدا و يترك جانبا
3 – يوضع قليلا من الزيت النباتي في طنجرة على نار هادئة حتى يحمى .
4 – تضاف البهارات و الهيل ، القرفه ، الملح ، الفلفل الأسود ، الصنوبر
و يحرك الخليط قليلا و يضاف مع الخليط قليلا من البصل المفروم حسب الرغبة .
5 – يضاف الأرز المصفى و يخلط بلطف مع الخليط السابق و يترك على نار هادئه حتى ينضج
و يترك جانبا .
6 – تحمر شرائح اللحم بالزيت حتى تنضج .
7 – يوضع الأرز في طبق التقديم ثم ترتّب شرائح اللحم و شرائح الباذنجان المقلية على الأرز
8 – يقدم طبق المقلوبة مع الروب بالخيار و النعناع الناشف
بالعافيه على قلوبكم
/
/
/
/
/
المقادير
1 – فريك مغسول و مصفى 2 كوب
2 – شرائح لحم كوب ( 250 جرام )
3 – بصل مفروم 4 ملاعق كبيرة
4 – ملح ، فلفل أسود الكمية حسب الرغبة
5 – لوز محمر بالزيت 4 ملاعق كبيرة
6 – صنوبر محمص 2 ملعقة كبيرة
7 – بهارات منوعة ملعقة صغيرة
8 – ثوم طازج مطحون ملعقة صغيرة
9 – مرق لحم 2 كوب
الطريقة
1 – تحمر شرائح اللحم بالزيت و تترك على نار هادئه حتى تنضج و تترك جانبا
2 – يوضع مرق اللحم في طنجره على نار هادئه حتى يحمى .
3 – يضاف الفريك ، البصل المفروم ، الملح ، الفلفل الأسود ، البهارات ، اللوز ، الصنوبر
الثوم إلى مرق اللحم و يحرك الخليط قليلا و يترك على نار هادئه حتى ينضحج الفريك
و يجف مرق اللحم .
4 – تضلف شرائح اللحم إلى الفريك و يحرك الخليط قليلا و يترك لمدة دقيقتين ثم يقدم
الطبق ساخنا .
بالعافيه على قلوبكم
/
/
/
المقادير
1 – طماطم ( قطع متوسطة ) كوب
2 – بصل ( شرائح طولية ) نصف كوب
3 – ثوم مطحون ملعقة صغيرة
4 – ملح ، فلفل أسود ملعقة صغيرة لكل نوع
5 – فول أخضر 2 كوب
6 – زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة
7 – قرفه مطحونه ملعقة صغيرة
الطريقة
1 – يوضع الزيت النباتي في مقلاه على نار هادئه حتى يحمى .
2 – يحمّر الفول الأخضر جيدا ثم تضاف باقي المقادير مع إضافة كوب من الماء و ملعقة متوسطة
من صلصة الطماطم و يترك الخليط على نار هادئه ختى ينضج الفول و يقدم الطبق ساخنا
بالعافيه على قلوبكم
( 1 ) المقادير
1 – لحم مفروم خشن كيلو
2 – برغل ناعم مغسول و مصفى كوب
3 – بصل مفروم نصف كوب
4 – بهارات منوعه مع فلفل أسود ملعقة متوسطة
( 2 ) مقادير حشوة الكبه
1 – حب رمّان ربع كوب
2 – بصل مفروم ربع كوب
3 – بهارات منوعة ملعقة صغيرة
4 – ملح ، فلفل أسود ملعقة صغيرة لكل نوع
5 – صنوبر ربع كوب
6 – لحم مفروم كوب
7 – ثوم طازج مطحون ملعقة متوسطة
8 – هيل مطحون ملعقة صغيرة
( 3 ) باقي المقادير
1 – لبن 4 اكواب
2 – شرائح بصل ( شرائح طولية ) نصف كوب
3 – زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة
4 – زعتر طازج للتزيين
5 – بقدونس مفروم 4 ملاعق كبيرة
الطريقة
1 – تخلط المقادير رقم ( 1 ) جيدا و تترك جانبا .
2 – تخلط الحشوة رقم ( 2 ) جيدا و تترك جانبا .
3 – تشكل الخلطه الاولى بشكل أقراص أو أي شكل حشب الرغبة و تحشى بمقادير
الحشوة رقم ( 2 ) و ترتّب في صينية و تترك جانبا
4 – يوضع الزيت النباتي في مقلاه على نار هادئه حتى يحمى .
5 – تضاف شرائح البصل و البقدونس و يحرك الخليط حتى يصبح لون البصل ذهبيا
و يترك الخليط جانبا .
5 – يسخن اللبن في طنجره واسعة و عندما يبدأ بالغليان توضع أقراص الكبة واحده
تلو الاخرى لكي لا تلتصق مع بعض و تترك الاقراص باللبن الساخن على نار هادئه
حتى تنضج .
6 – عند التقديم يزيّن الطبق بخليط البصل و البقدونس و الزعتر الطازج
بالعافيه على قلوبكم
*
*
*
*
*
*
*
المقادير
1 – لحم مفروم كيلو
2 – طماطم ( قطع كبيرة ) 2 كوب
3 – بصل مفروم كوب
4 – زيت نباتي 5 ملاعق كبيرة
5 – ملح ، فلفل أسود الكمية حسب الرغبة
الطريقة
1 – يوضع الزيت النباتي في طنجرة على نار هادئه حتى يحمى
2 – يضاف اللحم المفروم و الملح ، الفلفل الأسود و يحرك الخليط قليلا ثم يترك حتى ينضج اللحم
3 – تضاف قطع الطماطم و البصل و ملعقة متوسطة من صلصة الطماطم و ترك الخليط على نار هادئه
لمدة ربع ساعه ثم يقدم ساخنا
بالعافيه على قلوبكم
.
.
.
المقادير
1 – لحم مفروم كوب
2 – شرائح بطاطس مقلية كوب
3 – ملح ، فلفل أسود الكمية حسب الرغبة
4 – بصل مفروم نصف كوب
الطريقة
1 – يوضع قليلا من الزيت النباتي في مقلاه على نار هادئه حتى يحمى .
2 – يضاف اللحم المفروم مع الملح ، الفلفل الأسود و يحرك الخليط قليلا و يترك على نار
هادئه حتى ينضج .
3 – بضاف البصل المفروم و قليلا من البهارات المنوعه و نصف كوب من الماء إلى الخليط
السابق و يترك على نار هادئه حتى يخف الماء .
4 – تضاف شرائح البطاطس إلى خليط اللحم المفروم و يحرك الخليط بلطف و يقدم الطبق ساخنا
بالعافيه على قلوبكم
منقول لعيونكم
وشكلها إتشهي صرااحة
يسلمووووووو