بسم الله الرحمن الرحيم
الاكلير
حكايتي مع الاكلير :-
انا واخواتي بنحب الاكلير جداااا ولما نيجي نشتري الجاتووه من عند لابوار لازم نجيب اكلير وممكن نجيبه كلو اكلير
وساعات الواحد بيبقى عنده حفله سريعه مش بيلحق يجيب جاتووه من بره
فمره من المرات كان عندنا حفله لأختي (فرح الإسلام ) فقررت اني اعملها مفاجأه واعملها اكلير بالشيكولاته النيوتلا
بس انا معرفش مقادير الاكلير !!!!!!
بس اختى فرح الإسلام (ماشاء الله عليها) احسن واحده بتعمل البروفيترول وبلح الشام
فسألتها على طريقه البروفيترول وطبعا هي سألتني انتي عايزه الطريقه ليه بس انا طبعا مريحتهاش ولا قلتلها حاجه
بس كده اخدت منها الطريقه
وبعدين دخلت المطبخ وبدأت في التنفيذ
وكملوا معايا حكايتي وانتوا تعرفوا النتيجه …………
بس انا عملت مقدارين عشان تكون كميه كويسه تكفي حوالي 12 فرد
يلا ندخل على المقادير :-
ربع كوب زيت
نصف كوب ماء
1 كوب دقيق
2 بيضه
نصف معلقه صغيره فانيليا
نصف ملعقه صغيره خل ابيض
وندخل على الطريقه :-
1- نضع الزيت + الماء في حله على النارحتى الغليان
2- يضاف الدقيق على الماء والزيت دفعه واحده ويقلب جيدا
3- يرفع من على النار ويترك ليبرد
4- يضاف اليه البيض بيضه بيضه ثم الفانيليا والخل ويعجن جيدا باليد او بالعجانه الكهربائيه
ثم نختبر كميه البيض – نغرس اصبعنا في العجينه ثم نرفعه اذا ارتفعت العجيبه وعملت منقار يبقى كميه البيض مظبوطه
–
واذا ما عملت المنقار نضربها شويه كمان ونختبرها تاني اذا ما عملت المنقار نزود بيضه زي هذه الصوره
واذا ما عملت المنقار نضربها شويه كمان ونختبرها تاني اذا ما عملت المنقار نزود بيضه زي هذه الصوره
وبعدين ندهن صينيه بالزيت وندهن كيس ساندويتشات بالزيت عشان العجينه متلزقش في الكيس
وبعدين نضع العجينه في الكيس ونقص طرف الكيس – يعني نعمل فيه فتحه متوسطه الحجم لتشكيل العجينه –
او نستخدم القمع بتاع بلح الشام في تشكيل العجيبه
هنشكل العجينه صوابع كده زي الصوره
وندخلها فرن مسخن من قبل على درجه حراره 140 درجه لمده 20 دقيقه تقريبا
ثم نفتح عليها اذا احمرت من فوق نطلعها واذا لسه ممكن نقلبها او نشغل الشوايه دقيقه واحده
وبعدين نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد قليلا
و اذا كانت عجينتك ناجحه هتنفخ وتكبر ويبقى قلبها فاضي – شوفي الصور قبل ما تدخل الفرن وبعد لما خرجت وشوفي ازاي نفخت وكبرت (ماشاء الله ) –
ولازم نكون جهزنا المهلبيه اللي بالشيكولاته
مقاديرها سهله
4 معالق كبارنشا و2 معلقه كبيره كاكاو نذوبهم تماما في كوب لبن ثم نضيف عليهم 3 اكواب لبن ونضعهم على النار ونقلب جيدا حتى نحصل على قوام متماسك
بس في ملحوظه لازم نعمل النشا في – لبانه المونيوم او تيفال – حتى نتجنب اي حروق او اي شياط
وبعدين نتركها تبرد
حتى نكون قد فتحنا الاكلير ثم نضع المهلبيه في كيس ساندويتشات ونقص طرفه
ونحشي بيه الاكلير بهذه الطريقه
وبعدين نجيب معلقتين شيكولاته نيوتلا ومعلقتين ماء ساخن ونقلبهم بالمعلقه ثم نضع الشيكولاته على الاكلير من فوق
ويقدم بارد
ويتاكل بالهنا والعافيه
ودي الصور النهائيه
zooooooooooooom 100%
رووووووووووووووعة يا قمرررررررررررر
بس ليه ما قلتى اول طبق لاول واحدة ترد على العموم
هو من حقى
هههههههههههههههههه
حلوة تعمل منقار انا خايفة و الله العجينة تعملى عبيطة مش منقار و افضل ازود فى البيض
لما اضع الكرتونة كلها
ههههههههههه
كتبت بواسطة عمرة مقبولة 
يمممممممممممي يممممممممممممممم
رووووووووووووووعة يا قمرررررررررررر
بس ليه ما قلتى اول طبق لاول واحدة ترد على العموم
هو من حقى
هههههههههههههههههه
حلوة تعمل منقار انا خايفة و الله العجينة تعملى عبيطة مش منقار و افضل ازود فى البيض
لما اضع الكرتونة كلها
ههههههههههه
رووووووووووووووعة يا قمرررررررررررر
بس ليه ما قلتى اول طبق لاول واحدة ترد على العموم
هو من حقى
هههههههههههههههههه
حلوة تعمل منقار انا خايفة و الله العجينة تعملى عبيطة مش منقار و افضل ازود فى البيض
لما اضع الكرتونة كلها
ههههههههههه
مرسي ليكي بس هي فعلا بتبقى شبه المنقار يعني منقار بطه على عصفوره كده ههههههههههه
عموما الطبق كله ليكي بس انا لو اعرف انك اول واحده هتردي كنت عملتلك طبق كبييييييييييير مليان مناقير هههههههههههههههه
يكفى انه من صنع ايديك
يا قمرررررررررررررررررررررررر
بالهنا و الشفا
حرام عليك شهيتينى
ههههههههههه
روووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووعه يا ميمي تسلم ايدك
طب كده مبعتليش ولا وحده
بس لما اشوفك يا ميمي
كتبت بواسطة عمرة مقبولة هههههههههههههههههههه
يكفى انه من صنع ايديك
يا قمرررررررررررررررررررررررر
بالهنا و الشفا
حرام عليك شهيتينى
ههههههههههه
يكفى انه من صنع ايديك
يا قمرررررررررررررررررررررررر
بالهنا و الشفا
حرام عليك شهيتينى
ههههههههههه
شكراا ليكي
كتبت بواسطة فرح الإسلام روووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووعه يا ميمي تسلم ايدك
طب كده مبعتليش ولا وحده
بس لما اشوفك يا ميمي
بس لما اشوفك يا ميمي
شكرررررا اولا
ولما تعوزي بس اديني مسد وانا اعملك طبق وابعتهولك على طول
الله يعطيك العافيه
عيد سعيد
ما شاء الله .. لا قوة إلا بالله
ما شاء الله عليكي حبيبتي
إكلير قمة في الروعة و شكله يفتح النفس
تسلم إيديكي و تسلمي و يعطيكي العافية يا رب
ما شاء الله عليكي حبيبتي
إكلير قمة في الروعة و شكله يفتح النفس
تسلم إيديكي و تسلمي و يعطيكي العافية يا رب
