الباذنجان المدمس والدجاج 2024.

هذا الطبق

المقادير:

450- جم باذنجان، مقطع الى قطع قياس 6.5 سم.

– فصان من الثوم، المقشور والمقطع الى شرائح.

225- جم لحم دجاج مقطع ( مسلوق او غير مسلوق).

3- ثمرات بصل أخضر مفروم.

– ملعقة كبيرة معجون فاصوليا الصويا.

– نصف ملعقة صغيرة فلفل حار مجفف مطحون.

– نصف كوب من الزيت.

– كوبان وربع مرقة الدجاج.

– ملح حسب الذوق.

– مقادير التابل:

– ملعقتان كبيرتان صلصة صويا خفيفة.

– ملعقتان كبيرتان مرقة او ماء اذا دعت الحاجة.

– ملعقة كبيرة كورن فلور او نشا.

– نصف ملعقة صغيرة سكر.

– الطريقة:

1- سخنى 4 ملاعق كبيرة من الزيت فى المقلاة واقلى الثوم مع التحريك لمدة دقيقتين. أضيفى الباذنجان، الذى سيمتص كل الزيت. اقلى مع التحريك لمدة 3-4 دقائق، وحركى باستمرار لتجنب الاحتراق.

2- أضيفى معجون الفاصوليا ومسحوق الفلفل الحار، والملح حسب الذوق، واخلطى جيداً.

3- اضيفى مرقة الدجاج. غطى المقلاة واطهى لمدة 4-6 دقائق واتركيها تتكتك بهدوء ارفعى الباذنجان ورتبيه على طبق احتفظى بالصلصة

4- نظفى المقلاة وسخنى بقية الزيت أضيفى البصل ولحم الدجاج واقلى مع التحريك لمدة دقيقتين أضيفى مواد التوابل المخلوطة وصلصة الباذنجان التى احتفظت بها ودعيها تتكتك بهدوء حتى تتكثف صبيها فوق الباذنجان وقدميه فى الحال.

اوعدك انشاء الله ساجربها

مشكورين