عدنا بطلب اخر
بروفانس من فصلية البهارات هل له اسم اخر لاني لم اجده
و إنما توليفة أعشاب فرنسية
وسميت بهذا الاسم لانه مقاطعة بروفانس الفرنسية اشتهرت بها
لا أعرف مكوناتها لكنك سوف تجدينها بإذن الله في السوبر ماركت الكبيرة او المولات في رف الأعشاب والبهارات
وإن شاء الله بقية الأخوات يفدنك
موفقة
تفضلي مكوناتها
المكونات
———-
3 ملاعق كبيرة مردقوش مجفف
1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
3 ملاعق كبيرة زعتر مجفف
1/2 ملعقة صغيرة مريمية مجففة
1/2 ملعقة صغيرة بذور الشمر
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
————-
جميع المكونات تخلط جيدا وتوضع في وعاء صغير تخزن في مكان بارد ومظلم.
تصدقي من سنوات وأنا بأفتش عن المكونات
تسلمي يا عسل
وكل الشكر للأخت غير اللي فتحت الموضوع
طيب لشو الاستعمال؟للكبسات مثلا ولا لشى محدد؟
كملو جميلكو وخبرونا
يا ماجدات
عاش مين شافك يا عسل
شوفي يا قمر
انا كنت اشتريها في الكويت خلطة في علبة صغيرة
كنت أضيفها لرغيف الأعشاب
أو تارت الخضار
ولعجينة البيتزا السوبريم (حشوتها خضار وأجبان)
وأحيانا كنت اضيفها لتتييلة الدجاج المشوي
وان شاء الله الاخوات يفيدونا باستعمالات تانية لها
عجزت افهم شيء حاولت ولكن للاسف طلعت خايبه
الشامية او الافندي
عجينة الفيلو
4 عبرات فرينة ( هنا عبرتها بعلبة لعسل نتاع رطل قطعتلنا 100 حبة) -نصف عبرة دهان-عبرة ماء الزهركامل ونرونوها بالماء حتى نتحصلو على عجينة طرية كيما نتاع البقلاوة ( ماشي طرية بزااااااف )
الحشو
3 عبرات لوز + عبرة ناقصة شوية سكر +زست نتاع الليمون و2 ملاعق سمن
طريقة التوريق
تحلي لعجينة في الرقم اللي قبل الرقم الاخير على حساب المشينة نتاعك ( نتاع لعجين ) يعني ماتكونش رقيقة بزاف كيما نتاع البقلاوة وديري 12 طبقة فوق بعضاهم وبين كل طبقة والاخرى تذرذري المايزينة طبقة كثيفة ( كثري باش ماتلصقش الطبقات مع بعضهم )وحلي بالرولو يعني تحلي الطبقات وهوما فوق بعضهم كي ترقاق ابداي انزعي فالطبقة الاولى انفضيها وحطيها جانبا ثم الطبقة الثانية ونفضيها من المايزينة وحطيها فوق الاولى وهكذا حتى تكملي كامل الطبقات وتقطعيهم بواسطة طابع مربع الشكل او كرطونة مقاس 7/7 سم وديري في كل مربع كرية من الحشو ووتقرصي على الجوانب ثم تغطسيهم من الفوق فالدهان الذائب وتستفيهم في صينية الفرن بعد مايطيبو (ماتخليهمش يحمارو بزاف)عسليهم مليح وذرذري فوقهم فالوسط البيستاش
بدنا عضوة مغربية تترجم
بس اللي فهمته ان العبرة= المقدار
الفرينة = الطحين
زست = نكهة
بزاف = كتير
وان شاء الله الاخوات المغربيات يساعدوك اكتر