مدة التحضير: 40 ـ 50 دقيقة
مدة الطهي: 30 ـ 35 دقيقة
الطريقة المقادير
المقادير000
500 كيلو غرام من الرقائق الخاصة بالبقلاوة.
2 كوب من الزبدة أو السمنة.
4 أكواب من الجوز المفروم.
1 كوب من السكر ليخلط مع الجوز
1/2 كوب فستق حلبي مفروم ناعماً للزينة.
4 أكواب من شراب الشيرة.
الطريقة000
ـ ـ تذوب الزبدة أو السمنة على نار خفيفة.
ـ يمسح قعر الصينية بالسمنة أو الزبدة، ثم توضع رقائق البقلاوة.
ـ كل رقاقة توضع يمسح وجهها بالسمن أو الزبدة بواسطة فرشاة خاصة للحلوى. وهكذا حتى يصبح عددالرقائق المكدسة فوق بعضها 6 رقائق.
ـ يخلط الجوز المفروم ناعماً مع السكر ويفرش فوق رقائق البقلاوة ويمد بالتساوي، ثم يصب فوق الجوز مقدار ربع (1/4) كوب من السمن البلدي أو الزبدة.
ـ يُعاد صف الرقائق فوق الجوز. فبين كل طبقة وأخرى يمسح وجه الرقاق براحة الكف المبللة بالماء ثم بالسمن أو الزبدة حتى تصل عدد طبقات الرقائق إلى 12 طبقة وتقطع على شكل مثلثات.
تدخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة مدة 30 دقيقة ثم ترفع درجة حرارته عالية مدة 5 دقيقة حتى يصبح لون العجينة ذهبية.
ـ ترفع الصينية من الفرن ويرش فوقهاالشيره فوراً.
ـ يزين وجه قطع البقلاوة بالفستق المبروش. عندما تبرد تصف في طبق التقديم.
تسلم ايديك ياقمر
مشكوره
انا بحب البقلاوه
