بسم الله الرحمن الرحيم
أقدم اليوم طبقي الجديد لملف المعجنات المقلية
بالحقيقة : صورت الموضوع منذ يومين و لم أنزله مباشرة لانشغالي و فوجئت اليوم , بموضوعين عن الجبنية المقلية للغاليات : ( عفوك إلهي أرجو و ترانيم السعادة )
و لكن : ذلك لم يثنيني عن تقديم موضوعي , فمقاديري مختلفة عن مقادير الغاليتين المذكورتين و أرجو أن يكون القسم هنا هو القسم المناسب للموضوع
( اعتقدت أن المعجنات أنسب للموضوع لأن الجبنية قريبة من الدونات )
لنبدأ بسم الله
المقادير :
كوبين من الطحين
3 ملاعق كبيرة مملوءة جيدآ من الجبنة السائلة
نصف كوب من الحليب السائل
ملعقة كبيرة من السكر
بيضة
نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
الطريقة :
نخلط جميع المقادير السابقة مع بعضها البعض عدا الطحين
( خلطت المقادير جيدآ بالخفاقة الكهربائية )
ثم وضعت الطحين , و تابعت العجن بيدي
لم تكف كمية الطحين الموضوعة ,
لأن العجين ظل يلصق بيدي استمريت بوضع الطحين مع العجن حتى حصلت على عجينة متماسكة لا تلصق باليدين
( أعتقد من نوعية الطحين السيئة , اعتدت على استعمال الطحين الكويتي الرائع الذي كان يصلني من السعودية , و لكن بما أنه الآن مقطوع عني , اضررت لشراء الطحين من السوق , و بالحقيقة : مع صعوبة الحصول عليه و تضاعف سعره , النوعية سيئة و اللون أسمر و مليء بالبقع السوداء )
على كل حال : يجب أن تكون العجينة غير لاصقة باليدين أبدآ .
نغطي العجينة بالنايلون
و نتركها حتى تختمر
نفرد العجينة بحيث تكون سميكة , ( بسماكة أقل من نصف سم )
نقطعها بقطاعات العجين , أو ممكن نقطعها مربعات بمدرج العجين المتعرج
نترك القطع لترتاح قليلآ قبل القلي : ( حصلت على صينيتين من القطع , و هذه إحداها )
نشعل النار تحت الزيت و ننتظر حتى يبدأ بالغليان ,
فقط حتى يبدأ الزيت بالغليان , قبل أن يغلي عندها نهدأ النار , نضع قطع الجبنية
بالحقيقة : القطع تتحمر بسرعة , و لذلك تحمرت القطع الموضوعة أولآ , حتى انتهيت من وضع القطع كاملة
( لاحظي كيف انتفخت القطع )
ثم نحرك بشكل مستمر حتى تتحمر كل القطع و تنضج
( لا تأخذ وقتآ طويلآ , فقط حوالي الخمس دقائق )
أخرجت القطع فورآ إلى مصفاة الزيت
ثم نقلتها فورآ و هي ساخنة إلى وعاء , ثم صببت فوقها القطر البارد ( الشيرة ) , و قلبتها جيدآ بالقطر
ومن ثم قدمتها
بالحقيقة : الجبنية راااائعة و طرية و لذيييييييذة جدآ
أتمنى أن تعجبكم
أثناء التصوير : انقطع التيار الكهربائي , فالتقطت بعض الصور بالفلاش
و السلام عليكم
دمتم في أمان الله
لطشششششششششششش
روووووووووووعة
وبالنسبة لمكان الجبنية أنا كمان أشوف ركنها المعجنات
لكن من زمان ألاحظ يضعوها في ركن الحلويات …
المهم جبنيتكِ روووووووووعة
ومو مهم تكرار الوصفات لأنه المقادير تختلف من وحدة و وحدة
وتسلم يديكِ والله يحرمها عن النار
كتبت بواسطة عفوك إلهي أرجو 
لطشششششششششششش
نصيبك
و الله كنت ناوية إهديكي الطبق و أذكر هالشي بنهاية الموضوع , بناء على وعدي السابق
و لكن : إلي فقط 3 ساعات عم نزل الموضوع
النت بطيء جدآ , و استغرقت وقتآ كبيرآ
فما صدقت إيمتى خلصت من كتابة الموضوع , و نزل أخيرآ
فنسيت الإهداء
و لكن : سبحان مقسم الأرزاق
طلعت الجبنية من نصيبك
كتبت بواسطة عفوك إلهي أرجو روووووووووووعة
وبالنسبة لمكان الجبنية أنا كمان أشوف ركنها المعجنات
لكن من زمان ألاحظ يضعوها في ركن الحلويات …
المهم جبنيتكِ روووووووووعة
ومو مهم تكرار الوصفات لأنه المقادير تختلف من وحدة و وحدة
وتسلم يديكِ والله يحرمها عن النار
و جدآ مشكورة على ردك الحلو و المشجع
و على كل حال : مو مشكلة مكان الموضوع
هون أو بالحلويات واحد
كل الأقسام خير و بركة
و على عيني و راسي
نورت حبيبة قلبي
الله يسعدك دنيا و آخرة
دمت بود
رح أجربها يعني رح أجربها … لا تمسكوني
ما شااااء الله لاقوة إلا بالله …
راااائعة شهيتوني عليها ….
من إيدين ما نعدمها يااااارب …. مليووووون صحة وعافية ياارب ..
يا بختك يا عفو عاملة جبنية ويهدوك جبنية ..
وأنا يا حسرتي ولا مين تذكرني بقطعة صغيرة .. آآآه ..
كنت رح أرد ع الخاص على سؤالك بمكان الموضوع بس لقيتك حطيتيه ياغالية …
آمين
والنت بطئئئئئئئئئئئئئي مع الكل وبسببه أجلت مواضيعي
أم جنى ولو !!! الصحن كله لكِ
مدي يدكِ وسمي ميشان البركة
بس أذا راح تجربي الجبنية أبدي بمقاديري لأنها كثيررررررررر سهلة ومقاديرة قليلة
وأكيد راح تعجبكِ
ما شاءالله تبارك الله
الله يسلم هالايدين يارب
مبدعه كعادتك يالغاليه
وكل اطباقك روعه كروعتك
الله يحفظك ويوفقك حبيبتي
جبنية خطييييييييييرة
تسلم الايادي الحلوة يا اثورة
حفظت للتطبيق باذن الله