350 جرام جبنة عكاوي
5 أكواب طحين جميع الاستعمالات
1 ونصف ملعقة طعام خميرة فورية
2 ونصف كوب حليب
1 ونصف ملعقة شاي ملح
ربع كوب زيت نباتي
نصف كوب ماء دافئ
قليل من السمسم للرش
طريقة التحضير:
1- تنقع الجبنة في ماء عادي لمدة ليلة كاملة حتى يزول ملحها، ثم تصفى تماما من ماء النقع
2- يوضع مقدار 1 ونصف كوب من الحليب في إناء وتضاف إليه الجبنة وتهرس فيه حتى تذوب تماما، ثم ترش بالخميرة والملح ويخفق الخليط جيدا بطرف شوكة كبيرة أو خلاط يدوي معدني
3- يوضع الطحين في إناء العجن، ويضاف إليه خليط الحليب والجبنة بالتدريج مع الخلط بطرف عجانة كهربائية أو باستخدام ملعقة خشبية إلى أن يتجمع الطحين في كرات صغيرة
4- يضاف الزيت وباقي مقدار الحليب والماء الدافئ بالترتيب مع استمرار العجن إلى أن تمتزج المقادير وتتكون العجينة التي ستبدو رطبة إلى حد ما بسبب الجبنة
5- تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى تختمر
6- تدهن طاولة أو سطح أملس بقليل من الزيت، وتبلل أطراف الأصابع بقليل من الزيت، ويؤخذ مقدار يعادل حجم الجوزة ويكور بين الأصابع وكف اليد
7- يوضع على السطح المدهون ويبطط بأطراف الأصابع حتى يتكون قرص قطره حوالي 10 – 12 سنتيمترا
8- ترص الأقراص في صينية خبز معدنية، وترش بالسمسم وتخبز في فرن حار (200) لمدة ربع ساعه تقريبا أو حتى تنضج وتحمر قليلا
شكرا لك اختي على هذه الوصفه
مشكوووورة..
هني وعافيه على قلبك
مشكوووره يالغاليه على الرد
مشكوووووووووورة….