هذا طبق من الطراز الريفي يقدم عادة في الطنجرة التي طهي فيها حيث يعطي الزعفران الارز والصلصات لونا ذهبيا رائعا ونكهة لذيذة
المقادير:
2 ملعقة طعام من زيت القلي
دجاجة تقريبا بوزن 1 كلغ مقطع الى 8 قطع ومسلوخة الجلد
ملح وبهار
بصلة صغيرة مفرومة فرما ناعما
فص ثوم مهروس
6 حبات طماطم مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة
2 كوب من الارز
3 كوب من الماء المغلي
رشة كبيرة من الزعفران او ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المسحوق
كوب من البازلاء المجمدة
الطريقة:
يحمى الزيت في مقلاة كبيرة …يتبل الدجاج بالملح والبهار ويقلب بالزيت يقلى على نار معتدلة ويقلب الدجاج تكرارا ليحمر بعض الشئ ..يوضع الدجاج جانبا
2- يضاف البصل الى الزيت ويقلى على نار خفيفة حتى يذبل ولكن من دون ان يتلون
3- يضاف الثوم والطماطم ويطهى المزيج على نار قوية حوالي 5 دقائق ليتبخر السائل ثم اضيفي الزعفران والماء والدجاج وجعليهم يغلوا لمدة 20 دقيقة(انا اضيف مكعب ماجي)
انشلي الدجاج واضيفي الرز والبازيلاء
وعندما يستوي الرز نزينة بالبقدونس وندفن الدجاج بالارز ومن الاجمل ان يكون على الوجة
ويزين بشرحات من البندورة
وصحتين وعافية
مشكورة على الأكلة الحلوة بس عاوزة أسألك على جزء منها:
– يضاف الثوم والطماطم ويطهى المزيج على نار قوية حوالي 5 دقائق ليتبخر السائل ..يضاف الارز المنقوع والماء والزعفران ويحركوا
يعاد الدجاج الى المقلاة ويغلي على نار قوية تخفف النار ويغطى القدر باحكام ويطهى حوالي 20 دقيقة
يرفع الدجاج وتضاف البازيلاء والبقدونس يطهى المزيج 5 الى10 دقائق اضافية او حتى ينضج الارز
مفهمتش يعني نرجع الدجاج مع الأرز و نتركه فيه 20 دقيقة ثم نرفعه من الارز و نضيف البسلة؟؟؟ مش فاهمة ازاي لو وضعنا الدجاج مع الارز ممكن نشيله منه تاني؟؟ معلش يا ريت تشرحيلي الجزء ده ربنا يكرمك
و تسلم ايديك يا ست الكل
كيفك عزيزتي؟؟ ما رديتي على تساؤلاتي ، يمكن ما شفتي الرد بس منتظراكي يا غالية عشان تفهميني
تسلمي
أرسلت بداية بواسطة Noody30
أختي sima
مشكورة على الأكلة الحلوة بس عاوزة أسألك على جزء منها:
– يضاف الثوم والطماطم ويطهى المزيج على نار قوية حوالي 5 دقائق ليتبخر السائل ..يضاف الارز المنقوع والماء والزعفران ويحركوا
يعاد الدجاج الى المقلاة ويغلي على نار قوية تخفف النار ويغطى القدر باحكام ويطهى حوالي 20 دقيقة
يرفع الدجاج وتضاف البازيلاء والبقدونس يطهى المزيج 5 الى10 دقائق اضافية او حتى ينضج الارز
مفهمتش يعني نرجع الدجاج مع الأرز و نتركه فيه 20 دقيقة ثم نرفعه من الارز و نضيف البسلة؟؟؟ مش فاهمة ازاي لو وضعنا الدجاج مع الارز ممكن نشيله منه تاني؟؟ معلش يا ريت تشرحيلي الجزء ده ربنا يكرمك
و تسلم ايديك يا ست الكل
عذرا اختي لتاخري بالرد عليك
بالنسبة لسؤالك
تقلبي الثوم والبصل ثم تضيفي البندورة المفرومة جعليها تغلي لمدة خمس دقائق راح تتكون عندك صوص غليظ وهذا ما اقصدة بتبخر السائل يعني ماء البندورة فتصبح مثل الصوص
ثم اضيفي الزعفران والماء والدجاج وجعليهم يغلوا لمدة 20 دقيقة(انا اضيف مكعب ماجي)
انشلي الدجاج واضيفي الرز والبازيلاء
وعندما يستوي الرز نزينة بالبقدونس وندفن الرز بالارز ومن الاجمل ان يكون على الوجة
عذرا اختي لقد سبقت خطوة فاعذريني وهذا الصحيح والمشكله اني كتبت الموضوع بعد نصف الليل وكانت فيوزاتي ضاربة من النعاس شكرا على التنبية وقد تم التعديل
أرسلت بداية بواسطة حفيظة
تسلمين على الطبق الرائع
تسلمي اختي حفيظة
اسعدني مرورك
أرسلت بداية بواسطة أنسام
تسلم ايدك سيما دائما اطباقك مميزة بارك الله فيكي000
حياك الله يا انسام
ولك بالمثل عزيزتي
أرسلت بداية بواسطة shahdmylife
شيئ عن جد بيفتح النفس….تسلم إيدك
وانا هذا اللي بدي اياه افتح نفسك علشان النونو
ههههههه