الرز المندي بطريقة جديدة مشاركتي في أطباق الرز التقليدية والغير تقليدية :) 2024.

هذه الطريقة عملتها من كم شهر
وكسلت انزلها

لكن اليوم قلت خليني أشارككم بطريقتي الجديدة التي ولأول مرة أجربها

رايتها عند إحدى الأخوات اللي زرتهم من كم سنة وكنت أتعلمت أيامها طريقته في الفرن واعتمدتها

لكن لما شريت القدر تبع المنتو قلت أجربها وزبطت وعجبت آل بيتي

نجي للمقادير :

دجاجة كبيرة وزن 1000
رز حسب أعداد الأسرة
بهارات المندي هيل .قرفة . قرنفل . وفلفل أسود . وورقة غار هذه للارز

أما تتبيلة الدجاجة كانت عبارة عن :

قطعة زنجبيل مقدار أنملة
وثومة وحدة
ملح
فلفل
كركم
وهيل
بإمكانك استبدال الزنجبيل بالزنجبيل المطحون الناعم .

زعفران للأرز منقوع في الماء

الطريقة

ضعي مقدار ماء كافي لطبخ الأرز
في القدر تبع المنتو

وضعي فيه التوابل الخاصة بالارز المندي

نظفي الدجاج وقطعيه ارباع واعملي فيه شقوق حتى تدخل التتبيلة فيه وقت التتبيل

إطحني تتبيلة الدجاج مع بعض

هذا الشبك الخاص بالمنتو ضعيه فوق القدر

تبلي الدجاج وضعيه فوق الشبك لكن مثل الصورة

وغطيه واتركيه حتى يبدا يستوي بالبخار ستجدي الماء أصبح متبل بنكهة الدجاج

واستوى الدجاج بصراحة الدجاج اتم سوائه في ساعة تقريبا

هنا وضعت الأرز في الماء وتركته ينطبخ

هذا الدجاج بعد سواؤه

ع فكرة ممكن تضعي قرن فلفل أخضر حار مع الدجاج يعطي نكهة للدجاج

اخذت الدجاج ووضعته في صينية فرن ووضعت عليه زبدة حتى أحمره

هنا الرز أتم سواؤه هو الآخر

ووضعت عليه ماء الزعفران المنقوع

بعدما تحمرت دجاجتي أرجعتها لفوق الشبك تبع القدر

حتى ابخرها واعطيها نكهة المندي

هنا الزيت في قدر صغير وسط الأرز حتى اضع الجمرة ونبخر الارز والدجاج معه

وغطينا القدر وتركناه يتبخر

بعد ذلك أخذ القليل من الزيت تبع الجمرة واضعه على الارز حتى ياخذ نكهة اقوى

لكن بإمكانك الإستغناء عنه .

هنا الطبق اتفضلوا هذه الدجاجة محمرة

وهذه من جهة أخرى للطبق

وهنا قدمته مع سلطة الدقس المشهورة عندنا

بعض العوائل يقدموا معاه سلطة طحينة بالخيار والطماطم والبقدونس

أتمنى تعجبكم طريقتي

معليش بعد ما صغرت الصور دخلت الموضوع الرئيسي تبع ام الزوز وقرات الشروط

طلعت صوري أصغر من المطلوب

ملحوظة الرز الذي استخدمه في المندي هو رز أبو بنت الامريكي يطلع طعمه الذ