السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
أمي لها طريقة مميزة في تتبيل السمك
حبيت أشارككم الطريقة و تجربونها و تقولون رأيكم
نبدأ بالمقادير
سمك منظف و مقطع
رأس ثوم
4 م طعام ملح
2 م ط كمون " سنوت"
عصير 3 ليمونات
1 م ط شطة
ا م ط كزبرة مطحونه
يتبع
3 قرون فلفل أخضر
قطعة زنجبيل " اختياري"
2 م ط خل
1 م ط بهار السمك " اختياري"
3 ك دقيق
3 ك دقيق
ا م ط أوريغانو " اختياري"
1 م ص فلفل أسود
1 م ص كاري "اختياري"
1 م ص كاري "اختياري"
نخلط الثوم و الملح و الكمون و و البهار و الكزبرة و الشطة و الفلفل و الزنجبيل و الليمون و الخل في الخلاط جيدا و نتبل به السمك
نتركها في التتبيلة ساعة أو أكثر كل ما طولت تكون ألذ..
نغمسها في خليط الدقيق مع الاوريغانو والفلفل و الكاري
نغمسها في خليط الدقيق مع الاوريغانو والفلفل و الكاري
نقليها في زيت حار وغزير
وأفضل شيء إذا كلناها مع الرز بالبصل
نحمر البصل في الزيت ثم نضيف الرز بعد غسله و تصفيته و الملح نقلبهم قليلا
نحمر البصل في الزيت ثم نضيف الرز بعد غسله و تصفيته و الملح نقلبهم قليلا
نضيف مقدار الماء المناسب و نغطيه
نتركه يغلي
ثم ننقله على نار هادئة الى أن ينضج
نتركه يغلي
ثم ننقله على نار هادئة الى أن ينضج
و بالعافية
روووووووووووووووووعه وتسلم ايديكي
تتبيلة رائعة بجد