الشوربة البيضاء من المطبخ الجزائـــــــــــــــــــــــــــري 2024.

شوربة بيضاء

المقادير:
قطع من الدجاج
6 ملاعق زيت
حبة بصل متوسطة الحجم إلى كبيرة مقطعة تقطيعا رقيقا جدا
ملح
فلفل اسود
نصف ملعقة قرفة
نصف ملعقة زنجبيل
كأس حمص مبلل
حبة كوسى مقطعة إلى قطع صغيرة جدا
كأس بازلاء إن كان موسمها
كأس شعرية رفيعة(cheveux d’ange)
حبة بيض
نصف ربطة بقدونس مقطع رقيقا جدا
ليمونة

التحضير:
في قدر على النار حمسي البصل مع الدجاج والملح في الزيت الساخن
أضيفي الحمص الكوسى والبازلاء وباقي التوابل ولترا من الماء
غطي القدر واتركيه على نار متوسطة قليلا مع التحريك من حين لآخر وإضافة الماء الساخن إن وجب لان قوام الشوربة يجب ان يكون كثيفا نوعا ما (عاقدة) وليس سائلا كالماء
10 دقائق قبل التقديم اضيفي الشعرية وحركي حتى تتوزع على كامل الشوربة ولا تبقى كبة
عندما تطهو الشعيرية اطفئي النار واخفقي البيضة كاملة مع البقدونس واخلطيها مع الشوربة التي تكتسب لونا يميل إلى البياض الذي اخذت منه اسمها
قدميها مزينة ببعض البقدونس ومع الليمون

بالصحة والهناء