المنسف عبارة عن طبقة من الخبز المقرمش الرقيق توضع عليه طبقة من الارز و فوقه اللحم و المكسرات
بسم الله نبدا بالمقادير
اولا العجينة :
المكونات : دقيق – ماء للعجن – ملح
تعجن العجينة و تكون متماسكة و عادية . تترك لترتاح ثم تقطع كور صغيرة بحجم البيضة . تفرد كل قطعة بالشوبك اي اقصى حد ممكن ثم تمسكيها باليد و تحاولى مطها بهدوء و حذر حتى تصبح العجينة رقيقة جدا و خصوصا عند الاطراف .توضع صاجة على النار او مقلاة تيفال كبيرة و تخبز على الجهتين حتى تيبس و تصبح مقرمشة و ليست طرية الجمال فى الفت انه ماء اللحمة تطريه . تخبز جميع المقادير و يمكنك عمل كمية و الاحتفاظ بجزء منه و استخدامه مرة اخرى ( فى فلسطين يعملوه مونة و بيحتفظوا فية لفترة طويلة فى اكياس قماش و كل ما كان يابس كل ما كان افضل.
طريقة التحضير :
نسلق الدجاجة او اللحم عاد ي دون اضافة اي نكهات سوى بصلة متوسطة و ملح و فلفل اسود فقط و نحرص على ان تكون ماء السلق كثيرة .
نحضر حوالى كوب و نصف من الارز نضيف اليه الملح و رشة فلفل اسود صغيرة لان المرقة فيها فلفل اسود و ملعقة كركم اصفر و يطبخ كالمعتاد و يفضل ان يطبخ بماء السلق( ممكن نصف الكمية من ماء السلق و النصف الاخر ماء عادى ) و لكن الاهم ان تتبقى لدينا كمية كبيرة من ماء السلق لتطرية الخبز .
عند التقديم نكسر ورقات الفت فى صينية ستانلس كبيرة ( مثل اللى بنستخدمها لوضع اطباق الفطور عليها ) حوالى 14 ورقة و تفرد فى الصينية .
نبدا بتبليل الخبز بما ء السلق و نحاول و ضع كمية مناسبة كى يتشربها و يصبح مبلل و نركز على اطراف الصينية . ( مبلل و لكن مع ذلك متماسك و ليس مهترئ )
نضع طبقة الرز و نفردها على السطح .
توضع فوقه قطع اللحم او الدجاج المحمر
يرش الوجه باللوز و الصنوبر .
فى وعاء كبير ندق 2 فص ثوم و قرن فلفل اخضر و نعصر نصف ليمونة و نضيف ماء السلق اليها لتصبح مثل صوص توزع فى اوعية المهلبية الصغيرة و تقدم بجانب الفت كنوع من المقبلات يغرف كل شخص بالملعقة امامه فوق الارز و ياكل منها بالهنا و الشفا
ارجووووو ان تكون اعجبتكم الوصفة
يلااااااااااااااا ردددووووووووووووووا و قوووووووووووووووووولو راييييييييييكم
انا شايفة انه قريب من الفتة المصرية لكن بينهم بعض الفروق
يسملواااااااااااااااااااااا
جزاكي الله خيرا
ذكرتي كلمة الفت اكيد قصدك الفتة
يعطيك الف عافية
ننتظر مشاركة جديدة يا قمر
جزاك الله خبرا
شكرا حبيبتى فى فلسطين بيقولوا فت مش فتة و ما بعرف ليش هذه الطبخة تعلمتها من حماتى الله يعطيها الصحة .
باين بلي يجي روعة