تخطى إلى المحتوى

:: القلقـــــاس :: بالتفصيل من مطبخ بيرو :: 2024.

  • بواسطة

لاكي
لاكي
القلقـــــــــاس
لاكي
دى القلقاساية قبل ما تتقشر

لاكي
وهنا لما اتقشرت ونضفت وبقت تمام

لاكي
وهنا قطعتها مكعبات صغيرة

لاكي
نبدأ بقى المهم .. بتحطى شوية ملح كتير وتدعكى بيهم القلقاس
لاكي
وبعدين تحطى عليه كمية ماء ساخن جدا وتسيبيه شوية

ولما الماء يبقى دافى ابدأى ادعكى القلقاس باديكى الاتنين .. هتلاقى ان المادة اللزجة اللى فيه بدأت تنزل فى الماء ..

تغيرى الماء وتحطى ماء ساخن مرة تانى وتكررى العملية مرتين او اكثر لغاية ما تروح المادة اللزجة اللى فيه
لاكي
فى حلة على النار بحط مقدار من الشوربة ويفضل تكون شوربة طيور .. دجاج او بط او وز .. المهم حوالى 3 كوب شوربة واول ما تغلى احط القلقاس المغسول فى ماء بارد (آخر غسلة)

لاكي
واضيف نصف ليمونة عليهم واسيبهم يستوا

لاكي

نيجى للخضرة بتاع القلقاس

هانحتاج سلق وشبت وكزبرة

لاكي

السلق هاشيل منه العنق بتاعه واخلى الورق بس هايبقى بالشكل ده

لاكي
وباقى الخضرة بقطعها بس بقدر الامكان تكون اوراق بس

لاكي
وفى ملعقة كبيرة سمن على النار
لاكي
اضيف الخضرة عليها بعد ما اغسلها كويس ومع رشة ملح وفلفل

(معلومة حلوة بقى للى عندهم زرع فى البيت المية اللى غسلتى فيها الخضرة أو اى خضرة تغسليها زى الملوخية او السبانخ اسقى بيها الزرع اللى عندك لأن بيكون فيها اسمدة بتغذى النبات اللى موجود عندك انا بسقى بيها الفلة بتاعتى يارب تطلع فل كتير المرة دى ههههههههه )
لاكي
وبعد ما تدبل الخضرة شوية بنضيف حوالى 6 فصوص ثوم صحيح مش مدقوق .. واقل على نار هادية لغاية ما الماء اللى فيه ينشف خالص ويبدأ يعمل صوت فى الطاسة

لاكي
هايكون بالشكل ده

لاكي

اروح واخداه وحاطاه فى الهون وادقه هتلاقيه بقى بالشكل ده

لاكي
وبعد ما يستوى القلقاس اضيف السلق المدقوق عليه

لاكي
وبالهنا والشفا

لاكي
ومع الرز المحمر والفرخة الحلوة اللى هناك دى .. بالهنا والشفا

لاكي
لاكي

تسلم الايادى
من الاكلات المفضلة عندى
بس الشبت جديد على خضرة القلقاس
معروف انة بيتحط فى المحشى
عموما مشكورة على الوصفة حبيبتى

بصراحه اول مره اعرف طريقه الطبخه دي

ممممم تسلم ايدك يا اغلى بيرووووو

اكيد طعمهااا حلوووووو

الله يعطيكي العافيه يا غاليه

ما شاء الله تسلم الايادي

تسلم ايدك يا بيرو
تعرفي نفسي اعرف طعمه عامل ازي؟
ما عندناش القلقاس ده

تصدقي نفسي اجربه
بس خايفة ما يلاقي القبول من العيلة ويروح خسارة

صحتين وعافية
ما تنسي تبعتي لي طبق

عاشت الايادي المعدلة على الوصفة الحلوة

وانا واقفة بالصف اخذ طبق حتى اتذوقه

بس اكيد طيب مادام من ايدك الحلوة

يعطيك العافية يا غالية

ياسيدي يا سيدي انا كنت بستن بالدور علشان اذوقه
يسلموا ايديكي والف صحه وهنا علي قلبكم

انا بحب القالقاس
وملاحظة كل الناس بتغسله الا انا وماما
بنكتر كمية الشوربة و نخليها تغلى كويس جدا جدا ونسقط القلقاس من غير غسل و بكده مينزلش اى مادة لزجة
بس من قبلها يوم بنغسل القلقاس بقشرة وننشفه بفوطة مطبخ ونسيه ينشف فالهوا براحته

تسلم ايدك

يسلمووووووووو الايادي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.