السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذه بداية مشاركاتي وارجو ان اكون عند حسن الظن
اخواتي الكريمات
اريد من يشرح لي بالتفصيل عن الطبخات التالية من حيث الوقت والمقادير والطريقة
ايضا وزن الماء بالنسبة للرز
1-طبخ الدجاج او اللحم بالقدر الكاتم (القدرالمضغوط)
2-طبخة الكبسة
3-طبخة المقلوبة
4-الشوي بالاسياخ وبماذا يتم تتبيلها
5-القصدير
6- طبخة المفطحة وهي الخروف الكامل عند وجود الضيوف
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته (المضغوط)
اول شئ تسوينه تخمري الجاج والارز لمدة ساعه كل واحد بلحاله::
تاخذين طمطم واحده؛بصله؛ثوم زيت ملءالغطا؛تحمسينهاالين مايذوب الطماطم؛تحطين اعواد دارسين ؛5حبات مسمار؛ذرة بهارات وذرة هيل ثم تحطين الدجاج ثم المويه تكون مغليه وفوق الدجاج على طول وتسكرينها وتخلينها مدة 20دقيقه على نار متوسطه……..
بعدين تفتحينه بعد ماينسم وتحطين الارز وتسكرينه خليه5دقائق مطول عليه بعدين قصري عليه والمده 15دقيقه
بالعافيه 
بالنسبه للمقلوبه شوفي هذا الرابط
جمانا 2
lanloon
شكرا جزيلا لكما على اهتمامكما بالموضوع والاجابة على بعض التساؤلات
واطمع في باقي الطبخات
تحياتي