وهذه الطريقة الي اعرفها وإذاكان احد يعرف طريقة ثانية اتمنى ان يكتبها ومشكورين مقدماً .
المقادير :
– بصلة صغير مفرومه
– حبتان طماط متوسطة الحجم مطحونة بالخلاط
– ملعقتان زيت
– لحم مقطع قطع متوسطة
– ليمون أسود + حبات من الهيل والقرنفل والقرفة .
– فلفل اسود مطحون + ملح
– 2 كأس رز مزه ينقع لمدة ساعتان على الأقل ( يفضل الرز المزه وإذ لم يوجد فيمكنك استخدام رز بسمتي لكن بدون نقع )
الطريقة :
– يحمس البصل بالزيت مع وضع البهارات حتى يصفر لونه ثم يضاف إليه اللحم ويترك على نار هادئة حتى يخرج اللحم مائه .
– يوضع عليه الطماط ويزاد عليه ماء بحيث يغطي اللحم ثم يترك على نار متوسطة حتى يقارب من الاستوى ثم يوضع عليه الملح ويترك حتى يستوي .
– يصفى الرز من الماء المنقوع فيه ويوضع على اللحم ويجب التأكد من ان كمية الماء ليست كثيره .
– ويترك على النار حتى ينشف مائة ثم يوضع على نار هادئة لمدة ربع أو ثلث ساعة وإذا اردت ضعي على اعلى الرز ملعقة سمن أأو زبده فهي تعطي نكهة لذيذه .
ثم يقدم بالهناء والعافيه .
——————
الإختلاف في الرأي لا يفسد للود قضية
وهذا الطبخة لاغني عنها في كل بيت سعودي لازم كل يوم وإلا يحس الواحد ماكل شيء<IMG SRC="http://www.montadalakii.com/ubb/smilies/cwm20.gif" border=0> <IMG SRC="http://www.montadalakii.com/ubb/smilies/cwm32.gif" border=0>
——————
التاج
لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين
والله أنا والدتي علمتني طريقة الكبسة للمنطقة الشرقية حيث كنا نقيم هناك …. وهي شبيهة كثيرا بهذه الطريقة مع فوارق بسيطة للغاية منها مثلا إضافة قليل من الزبيب إلى المرق …
والفرق الثاني هو عند التقديم …نعدّ كمية بصل وافرة ونقطعها …نضعها في المقلاة بعد تسخسن قليل من الزيت ونضيف جميع البهارات والتوابل + الزبيب + قليل من مرق اللحم … ونترك البصل لينضج على نار هادئة … ثم نضيف له رب البندورة ونقلبة ونتركه على النار لدقائق قليلة أخرى ….
عند وضع الرز في طبق التقديم نضع فوقه البصل ونوزعه غلى الصحن كله ثم اللحم والمكسرات …
بس ….مش فرق كبير .
هذاة الطريقه كاتبتها الاخت (أسيرة الغربه) نفس الطيرقه انا اسويها بس في قدر الضغط وتطلع رهييييبه جدا
ياليت تشوفيها وتعملي مثلها تمام التمام
——————
التاج
لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين