تخطى إلى المحتوى

**الكليجة العراقية بالطريقة التقليدية وعلى اصولها تفضلوا 2024.

لاكي

لاكي
مرحبا صبايا وستات
اليوم ضيافتي
الكليجة العراقية التقليدية وعلى اصولها
تفضلوا معايا

المقادير

12 كوب طحين منخول
3 كوب دهن ( سمن )
3 – 4 كوب ماء اوحليب دافيء ( الكمية تعتمد على نوع الطحين)
4 م ص خميرة
1 م ك سكر
2 م ص ملح

للحشوة
1 – جوز مكسر +سكر + هيل + قليل من ماء الورد لتماسك الحشوة
2 – تمر منزوع النوى يقلب بقليل من لدهن على النار حتى يلين
يضاف له الهيل
3 – سمسم وحبة سودة (حبة البركة )
الطريقة

تذوب الخميرة بربع كوب ماء حتى ترتفع

يضاف الدهن بعد تسييحه على النار الى الطحين المنخول والمضاف له الملح
يبس باليد حتى يمتزج جيدا

لاكي

تضاف الخميرة
ويضاف الماء او الحليب الدافيء بالتدريج مع العجن
ويؤخذ بنظر اللاعتبار كمية الماء المستخدمة في اذابة الخميرة من ضمن كمية الماء المستخدم
بعد الحصول على عجينة متماسكة تترك بعد تغطيتها
لمدة نصف ساعة لا اكثر حتى تختمر
لاكي

ثم تصور

كليجة محشوة جوز

لاكي

لاكي

يمكن استخدام قالب

لاكي

طريقة حشوها بالتمر

لاكي

تبرم وتقطع

لاكي

تصف في صينية فرن مدهونة
وتمسح وجه الكليجة ببيضة مخفوقة
وترفع الى الفرن حتى تشقر

لاكي

كليجة غير محشوة
وقسم منها مرشوشة بالسمسم وحبة البركة

لاكي
اشكال حديثة اخذتها من ركن المعجنات
لاكي

شكل السنبلة بالوسط
لاكي

ومن ضيافتنا العراقية
من السما الاصلي

لاكي

شوفوها من الداخل محشية بالفستق

لاكي

وجرزت ( مكسرات )

لاكي

والف عافية

لاكي

كليجة علي اصولها
ابدعتي فيها
ماشاء الله

لاكي

يسلمووووووووووووووو الله يعطيك العافيه
تسلم الايادى جارى الحفط والتنفيذ

ما شاء الله يا لالي كليجة قمة في الروعة

تسلم يديك حبيبتي على الموضوع

بارك الله فيك و في اهل بيتك

و لا حرمنا من ابداعك و تميزك

ما شاء الله تسلم الايادي والف صحة وهنا
ما شاء الله حبيبتي

تسلم الايادي

كليجة رائعة جدا واكيد الطعم بيشهي

تسلم الايادي

ان شاء الله اطبقها قريبا

بارك الله فيك يا غالية وما حرمنا جديدك المتميز

تسلم الأيادي يا رب
رغم كل الابتكارات والطرق الحديثة والوصفات المتنوعة
لكن دائما هناك طعم مميز ساحر للأطباق الترائية
بارك الله بك ِ
تسلم ايدج ررروعة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.