بسم الله الرحمن الرحيم
اخواتى الغزيزات من فتره نزلت على قسم الاطباق الرئيسيه طبق فول باللبن الجميد
وكمان طبق محشى باللبن الجميد اغلب الا خوات طلبو الصوره للبن الجمبد ما بعرفو
انا كل سنه بشترى اللبنه جاهزه وبعملها كشك فى البيت بس للاسف السنه عندى كتير من العام مش لازمنى ان شاء الله رح حطلكم الصوره جاهزه واشرحلكم كيف بنعمل
هو عمله قصه مش سهل غالبا اصحاب الغنم هم يلى بعملو لانها شغلتهم
اخواتى الغزيزات من فتره نزلت على قسم الاطباق الرئيسيه طبق فول باللبن الجميد
وكمان طبق محشى باللبن الجميد اغلب الا خوات طلبو الصوره للبن الجمبد ما بعرفو
انا كل سنه بشترى اللبنه جاهزه وبعملها كشك فى البيت بس للاسف السنه عندى كتير من العام مش لازمنى ان شاء الله رح حطلكم الصوره جاهزه واشرحلكم كيف بنعمل
هو عمله قصه مش سهل غالبا اصحاب الغنم هم يلى بعملو لانها شغلتهم
هسا اول شىء بعملو لبن رايب من الحليب مثل ما عملت على هذا الرابط
صنع اللبنه من الالف الى الياء وين الاخوات الى طلبوها اتفضلووووو
بس طبعما بعملو اللبن وما بديرو فى الكيس بخضو خض عارفين كيف
كانو الناس من زمان يعملو من جلد الغنم وعاء وبكون طبعا نضيف ومعد خصيصا لهالوصفه
يصبو اللبن الرايب فى هذه الوعاء او هذا الشىء ويعلقوه على عرق شجره مثل رقم 7بسموه شاعوب كانو زمان/center]
صنع اللبنه من الالف الى الياء وين الاخوات الى طلبوها اتفضلووووو
بس طبعما بعملو اللبن وما بديرو فى الكيس بخضو خض عارفين كيف
كانو الناس من زمان يعملو من جلد الغنم وعاء وبكون طبعا نضيف ومعد خصيصا لهالوصفه
يصبو اللبن الرايب فى هذه الوعاء او هذا الشىء ويعلقوه على عرق شجره مثل رقم 7بسموه شاعوب كانو زمان/center]
وتجلس الحجه على الكرسى وتبدا بخض الوعاء الموجود به اللبن رايح جاى نصف ساعه
حتى يتكون عندها داخل اللبن كره من الزبده
تخرج الزبده ويبقى اللبن بدون دسم تترك هذا اللبن خارج الثلاجه مدة يوم كامل وبعدها تضعه فى كيس القماش مثل ما شفتو طريقتى حتى يصفى منه الماء هيك بتكون عندها لبنه مفروله بدون دسم
هسا هذه اللبنه نضع عليها كميه كبيره من الملح ونعجنها ونعملها على شكل طابات وننشفها جيدا ونتركها خارج الثلاجه بضل 2 سنه ما بصير الها شى
طبعا لما نطبخ ما بنملح الطبيخ ابدااااااااااااااااا لانه الكشك مالح
حتى يتكون عندها داخل اللبن كره من الزبده
تخرج الزبده ويبقى اللبن بدون دسم تترك هذا اللبن خارج الثلاجه مدة يوم كامل وبعدها تضعه فى كيس القماش مثل ما شفتو طريقتى حتى يصفى منه الماء هيك بتكون عندها لبنه مفروله بدون دسم
هسا هذه اللبنه نضع عليها كميه كبيره من الملح ونعجنها ونعملها على شكل طابات وننشفها جيدا ونتركها خارج الثلاجه بضل 2 سنه ما بصير الها شى
طبعا لما نطبخ ما بنملح الطبيخ ابدااااااااااااااااا لانه الكشك مالح
هسا لما بدنا نستعمل الجميد بنق الحبه وبننقعها بالماء البارد 2 ساعه بتصير الف الف
النقع بالماء الساخن اكبر خطاء
النقع بالماء الساخن اكبر خطاء
اليووووووووووووووووم الناس بطلت توفى معهم هيك الخض عندهم اغنام كتير ما شاء الله
صارو يشترو الغساله يلى بسموها برميل على الجنب فراشه صغيره
بصبو اللبن فيها وبشغلوها نصف ساعه بتطلع الزبده من اللبن
طبعااااااااااااااااااااااا هاى الغساله بخلوها خصوصى للحليب بسسسسسسسسسسسسسسس
اشى معقد صح
ارجو ان اكون قد اوصلت المعلومه بالشكل الصحيح
صارو يشترو الغساله يلى بسموها برميل على الجنب فراشه صغيره
بصبو اللبن فيها وبشغلوها نصف ساعه بتطلع الزبده من اللبن
طبعااااااااااااااااااااااا هاى الغساله بخلوها خصوصى للحليب بسسسسسسسسسسسسسسس
اشى معقد صح
ارجو ان اكون قد اوصلت المعلومه بالشكل الصحيح
[center]
اختي ام انس وكمان هاي صورة الجميد الكركي علشان نوضح الصورة للاخوات يسلموا علي الشرح عن كيفيه عمل الجميد والكشك يمكن اسموا هون السعن والا ما بعرف انا من جلد الماعزوبيمخضوا اللبن بيه
ما شاء الله عليكي موسوعه حبيبتي
لا زم تعملي كتاب للطبخ صدقيني
عن جد االاشياء الفلسطينية روعة
بصراحة أنا من فلسطين وبسمع بالحاجات هي بس ما بسأل عنه
بس منك عرفت اشياء منك كثيرة يسلموووووووووووا يا قمر
تغريد ما شاء الله عليك كلك زوء حبيبتي ومشكورة يا أغلى الغوالي أنت….
الله يحميكي و يباركلك يا رب
طاب المنسف اليوم
سلمت الايادي يا تغريد
وشكرا يا ام موسى على الجميد الكركي
شو ممكن استعمل بدل السعن تبع الخض