بنات اللع يعافيكم الي تعرف طريقه المكدوس لاتبخل علي بالتفصيل لو سمحتوا ولكم دعوه في ظهر الغيب
انا بعرف الطريقة وإن شاء الله اتكون صحيحة و
اولا باذنجان صغير او متوسط بتسلقيه اولا وبعدين تقطعيه بشكل طولي ولكن بدون ما تنقسم البذنجانة وبعدين بحطي ملح عليه بتفركيه فيه
وهلا بتحضري الحشوة اولا جوز الجمل بتقطعيه وزيت زيتون وشطة إذا بدك وبعدين بتخلطي المواد وتبدي اتحشي البتنجان
طبعا بتقدري الحشوة حسب كمية البتنجان
وبتكبسيهم جو مرطبان يعني بتحطيهم جو مرطبان وبضيفي عليهم زيت زيتون أو قلي لكن الافضل زيت زيتون بطلع اطيب وبتغلقيه واستني يومين عليه تلات وبعدين صحتين وعافية
وإن شاء الله أتكون الطريقة صحيحة 
طريقه عمل المكدوس البيتى الرهييييبه…
انا الان غليته وحطيته جوا ملح خشن من امس ويوم شفته الملح الحشن ماذاب ولاشي كيف الحين احشيه والملح الخشن جوا والا اطلعه
ثانيا الحشوه عباره عن فلفل احمر مقطع قطع صغيره وثوم وعين الجمل كيف اجرشه والا اقطعه بالسكين و ادقه الحشوه مافيها ليمون او زيت زيتون او خل علشان ماتخرب
وبالنسبه للفلفل الاحمر كيف انشفه انا عندي الطازج ارجوا كتابه طريقه التنشيف بعد مااغسله اقطع قطع صغيره وبعدين وين اضعه بالشمس والا وين وكم يوم تاحذ طريقه التنشيف
اذا وضعته في برطمان اضع بين كل طبقه ملح وزيت مادري اخاف يكون مالح وبعدين اذا خليته اسبوع قبل مااستخدمه اضعه في الثلاجه والا برا
ومره ثانيه الله يحرم يديكم من النار ادري تعبتكم بس محتاجه الله لايحرمكم الاجر
شوفي انا استخدت ملح عادي موخشن انتي شيلي الملح اللي بكبره ما ذاب واخلطي4 ملاعق ملح (ل25 حبة باذنجان)مع كيلو عين جمل نقيه من القشور واطحنيه طحن خشن اما بالهوند او بالولينكس بس مو ناعم و20 فص ثوم اطحنيهم وانا استخدم فلفل رومي مفروم قطع صغيره ومنزوع البذور مو شرط ناشف حبتين
قلبي الجميع مع 2 ملعقة ملح والباقي يرش بين الطبقات واحشي الحبات ورصيها بانتظام في مرطمان زجاجي ورشي بين الطبقات قليل ملح
فيه خطوه مهمه جدا حتى ما يفسد المقدوس احضري صحن عميق واقلبي فيه المرطبان بهدوء وتخلي الباذنجان داخله موتفضيه اتمنى تفهميني واتركيه 24 ساعه سوف ينزل بعض الماء في الصحن في اليوم التاني اعيدي المرطبان لوضعه الطبيعي بس لا ترجعي الماء كبيه
بالنسبه للتخليل في طريقتين اما تغمريه فقط بزيت الزيتون او تعملي محلول خل وماء زي المخلل العادي
اتمنى اكون افدتك
شوفي انا استخدت ملح عادي موخشن انتي شيلي الملح اللي بكبره ما ذاب واخلطي4 ملاعق ملح (ل25 حبة باذنجان)مع كيلو عين جمل نقيه من القشور واطحنيه طحن خشن اما بالهوند او بالولينكس بس مو ناعم و20 فص ثوم اطحنيهم وانا استخدم فلفل رومي مفروم قطع صغيره ومنزوع البذور مو شرط ناشف حبتين
قلبي الجميع مع 2 ملعقة ملح والباقي يرش بين الطبقات واحشي الحبات ورصيها بانتظام في مرطمان زجاجي ورشي بين الطبقات قليل ملح
فيه خطوه مهمه جدا حتى ما يفسد المقدوس احضري صحن عميق واقلبي فيه المرطبان بهدوء وتخلي الباذنجان داخله موتفضيه اتمنى تفهميني واتركيه 24 ساعه سوف ينزل بعض الماء في الصحن في اليوم التاني اعيدي المرطبان لوضعه الطبيعي بس لا ترجعي الماء كبيه
بالنسبه للتخليل في طريقتين اما تغمريه فقط بزيت الزيتون او تعملي محلول خل وماء زي المخلل العادي
اتمنى اكون افدتك[/quote
الله يجزاك الجنه يااختى والله ماقصرتي اسال الله ان يهبك كل ماتمنيين وان يرزقك من حيث لاتحتسبين