بسم الله الرحمن الرحيم
المحاشي على طريقة أهل الشام
كما هو متعارف أن المحاشي أكلة مشتركة بين سائر الدول العربية ولها أسماء مختلفة وطرق شتىلكن اليوم سأقدم المحاشي على طريقة أهل الشام كما تعلمتها من أمي
سأذكر المقادير مع الطريقة لسهولة الشرح
الخضار التي ممكن حشوها بطريقتنا كوسا حجم متوسط وباذنجان وفليفلة بندورة واليقطين الاخضر الذي يشبه الكوسا تستطيعي اختيار ما أردتي وإلغاء ما أردتي
مقادير الحشو
رزمصري لحم مفروم مدهن قليلا توابل ( ملح و فلفل أسود وكمون مطحون ورشة قرفة ورشة جوزة الطيب وعصفر)زيت زيتون تخلط جميع المقادير وتترك في البراد كي تتجانس ممكن عملها قبل ليلة
أغسلي الخضار واأزيلي الرأس واحفريها بمحفرة المحاشي الخاصة وبالنسبة للفليفلة أزيلي المكان الأخضر من فوق بالضغط عليه واتركيه جانبا للاستعمال لاحقا
احشي الخضار ولكن لا تملئيها للنهاية فقط ثلاث ارباع واستعيني باصبعك للضغط على الحشو بهدوء كي لا يخرج منها أثناء الطبخ
لطبخ المحشي علينا تحضير مرق بالطريقة التالية ضعي كمية مناسبة من السمن النباتي في قدر وذوبيه وأضيفي ملعقتين كبيرة أو ثلاثة من معجون الطماطم وحركي جيدا كي يمتزجان معا ومن ثم أضيفي ماء ليملأ ثلاث أرباع الطنجرة ،ضعي ملح وقليل من التوابل التي استعملتيها للحشو واتركي المرق حتى يغلي
الآن وببطئ ضعي المحاشي واجعلي فمها لفوق نوعا ما وغطيها واتركيها تغلي على مهل 45 دقيقة
في هذه الأثناء حضري عصير التمر هندي وذلك بغلي نصف الباكيت في الماء وعصره بعد 45 دقيقة أضيفي عصير التمر هندي ونصف رأس ثوم مهروس واتركيها تغلي لخمس دقائق
ومن ثم أضيفي النعنع المجفف واتركيها تغلي خمس أو عشر دقائق حتى تشعري أن الخضار نضجت تماما أطفئي النار واتركيها تهدئ لدقائق قبل اخراجها من المرق وتقديمها
لا ترمي المرق فله استعمال سأذكره لاحقا في وصفة أخرى في قسم المقبلات إن شالله وبالهنا والعافية
أتمنى أن تنالت إعجابكم
وااااااااااااو
شكله روووووووووووعة يا عسل
تسلم الايادى الحلوة حبيبتى
دمتى مبدعة
رهيب حييييييييييييييييييييييييييييييييييييل
وهذي الصينية لي خخخ
محاشي شهيه ماشاءالله
الف عافيه يارب
تسلم الايادي شكلها مشهية وطريقتك جميلة وعجبتني 
تسلم الايدي ….طريقة روعة
ويرجع الشام لاهلها حبيبتى روعه وكثير الطريقه حلوه ان شاء الله اجربها
الله يخليلك الوالد ويجمعك فيها على خير
جزاك الله الجنه
شكلها توووووووووحفه الله يبار فيك
الله يحفظك واهل بيتك غاليتي
من حلاوة هالمحشي
ما عدت قادرة اركز
وعصافير بطني بلشت تتمدد بفعل الجوع
