السلام عليكم
المرقوق اكلة شعبية في السعودية ودول الخليج ولكن لكل منهم طريقتة
وطريقتى طريقة اهل نجد وهم المعروفين بة اكثر من باقىالمناطق في السعودية
المقادير
دطحين بر +لحم حاشى الحم غنم وهو الافضل+ خضار قرع مقطع كبار +فاصوليا مقطعة +لوبيا ناشفة+باذنجان ابيض+طمطم مقطع بصل مقطع +قطعتين بصل طوال يسمى بصل الديرة يمكن الاستغنا عنة ببصل عادي+فلفل +ليمون اسود+دارسين (قرفة)معجون طماطم
الطريقة
1-يعجن طحين مع ذرة ملح بماء دأفئى ويكون العجن بشكل دائرةعلى وتيرة واحدة لتلتف العجينة على بعضها 0وتكون الين من عجينة الفطائرتغطأوتترك
2-يحمس البصل +الحم ثم يوضع ا لطماطم والمعجون والقرفة واليمون ويترك
نرجع للعجينة3-تتنثل العجينة اى تكور الى قطع صغيرة وتغطى لكى لاتيبس
يوضع الماء الحار على القدر ويترك ليطبخ يوضع الوبيا الناشف
بعد مايغلى القدر تفرد العجينة وتوضع في القدر واحدة واحدة حتى لاتلتصق مع بعضهم ثم توضع الخضاروالبصل الطوال ليمتص طعم الطحين ماعدا القرع0 يطبخ تحت نار خفيفة لمدة ساعة ونصف ثم يوضع القرع ويترك قليلن
عند التقديم يوضع علية السمن وبالعافيةالمرقوق اكلة شعبية في السعودية ودول الخليج ولكن لكل منهم طريقتة
وطريقتى طريقة اهل نجد وهم المعروفين بة اكثر من باقىالمناطق في السعوديةالمقادير
دطحين بر +لحم حاشى الحم غنم وهو الافضل+ خضار قرع مقطع كبار +فاصوليا مقطعة +لوبيا ناشفة+باذنجان ابيض+طمطم مقطع بصل مقطع +قطعتين بصل طوال يسمى بصل الديرة يمكن الاستغنا عنة ببصل عادي+فلفل +ليمون اسود+دارسين (قرفة)معجون طماطم
الطريقة
1-يعجن طحين مع ذرة ملح بماء دأفئى ويكون العجن بشكل دائرةعلى وتيرة واحدة لتلتف العجينة على بعضها 0وتكون الين من عجينة الفطائرتغطأوتترك
2-يحمس البصل +الحم ثم يوضع ا لطماطم والمعجون والقرفة واليمون ويترك
نرجع للعجينة3-تتنثل العجينة اى تكور الى قطع صغيرة وتغطى لكى لاتيبس
يوضع الماء الحار على القدر ويترك ليطبخ يوضع الوبيا الناشف
بعد مايغلى القدر تفرد العجينة وتوضع في القدر واحدة واحدة حتى لاتلتصق مع بعضهم ثم توضع الخضاروالبصل الطوال ليمتص طعم الطحين ماعدا القرع0 يطبخ تحت نار خفيفة لمدة ساعة ونصف ثم يوضع القرع ويترك قليلن
البداية
طريقة العجن والفرد وبعض الخضار
اخر عجينة حطيتها
تفضلوا
]
تسلم يديك يا بحر
من اكثر الأكلات الشعبية اللي أحبها اشتهيتها في هذا البرد
اشكركم على التميز لمرقوقى
شكرا يا بحر على المرقوق
كان نفسي من زمان أشوفه لأني كنت أسمع عنه فقط
تسلم ايدك
كان نفسي من زمان أشوفه لأني كنت أسمع عنه فقط
تسلم ايدك
